2019年4月自考02680农产品加工历年真题
- 米糠油是一种营养价值较高的植物油，含有丰富的亚油酸，经常食用，可降低人体 中 含量，有利于 病的防治。
- 增强面粉筋力常用的氧化剂是 ,含量范围为
- 植物油脂精炼时，脱色的主要目的是提高食油的 和 。
- 常用饼粕脱毒方法分为两类，一类是使饼粕中的抗营养素发生钝化、破坏或结合等 作用，从而减轻其 ；另一类是将有害物从饼粕中分离出来，达到 的目的。
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