05760营养学一自考历年试真题及答案汇总
五、简答题： （本大题共 6 小题，每小题 5 分，共 30 分）
36.简述氨基酸模式及计算方法．
37.简述人体胆固醇的合成．
38.简述蛋白质－能量营养不良的种类及主要表现．
39.简述锌的生理功能．
40.简述维生素Ｅ的生理功能．
41.简述番茄红素的生物学作用．
六、论述题： （本大题共 2 小题，每小题 10 分，共 20 分）
42.如何用Ｚ评分法评价生长发育期儿童的蛋白质营养状况．
- 维生素Ａ缺乏的主要临床表现有哪些？如何通过食物来改善？
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