2022年4月自考食品工厂设计二真题试卷出来了，免费下载哦，欢迎有需要的同学下载学习哦，此外还包含2022年4月高等教育自学考试全国统一命题考试真题试卷免费下载。
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2022年4月高等教育自学考试全国统一考试食品工厂设计（二）
（课程代码 03285）
注意事项：
- 本试卷分为两部分，第一部分为选择题，第二部分为非选择题。
- 应考者必须按试题顺序在答题卡（纸）指定位置上作答，答在试卷上无效。
- 涂写部分、画图部分必须使用2B铅笔，书写部分必须使用黑色字迹签字笔。
点击免费下载：2022年4月高等教育自学考试全国统一命题考试
第一部分选择题
一、单项选择题：本大题共15小题，每小题1分，共15分。在每小题列出的备选项中 只有一项是最符合题目要求的，请将其选出。
1.下列属于食品工厂工艺设计的是
| A. 土建 | B.生产工艺流程的确定 |
| C.制冷 | D.环復 |
| 2.下列属于生活性辅助设施的是 | |
| A.米暖 | B.通风 |
| C.食堂 | D.供电 |
3.食品匸广设胃中心实验空的上要的之-是
| A.研发新产品 | B.环境监测 |
| C.原辅料采购 | D.成品检验 |
| 4.常用的食品工厂生产车间的跨度为 | |
| A. 3m | B. 5m |
| C. 7m.； | D. 9m |
| 5.食品厂地坪的坡度一般为「”: | |
| A. 0.5%〜1% | B. 1.5% 〜2.0% |
| C. 2.0%〜2.5% | D. 2.5%〜3.0% … |
| 6.食品厂食品安全管理标准体系一一危害分析与关键控制点，英文简称为 | |
HA B. HACCP
CL D. GMP
食品工厂设计（二）试题 第1页（共4页）
- 患有下列哪种疾病的人员不得直接参加食品生产操作和销售
A.高血压 B.颈椎病
C.糖尿病 D.流行性感冒
- 不得带入食品生产车间的物品是
A.食品原料 B.食品添加剂
C.食品辅料 D.化妆品
- 属于食品工业废水处理方法中的生物处理法的是
A.活性污泥法 B.氧化还原法
C.离子交换法 D.沉降分离法
- 去除废水中粗大颗粒物质一般采用的设备为
A.大型沉降罐 B.滴滤池
C.振动筛 D.生物膜
- 劳动定额的两种形式包括时间定额和
A.技术定额 B.产量定额
C.工作定额 D.工时定额
- 项目总投资中一般流动资金额占总投资额的
- 30%左右 B. 40%左右
- 50%左右 D. 60%左右
- 下列工程项目属于“特殊构筑物工程”的是
A.通风 B.蒸汽
C.水塔 D.煤气
- 总成本费用的组成包括生产成本、销售费用、财务费用和
A.贷款利息 B.管理费用
C.机会成本 D.沉没成本
- 下列属于产品销售收入范畴的是 「
A.资产出租 B.材料销售
C.外购产品销售 D.销售生产成品
二、多项选择题：本大题共5小题，每小题2分，共10分。在每小题列出的备选项中 至少有两项是符合题目要求的，请将其选出，错选、多选或少选均无分。
16.目前厂内较为广泛采用的运输方式有
A.铁路运输 B.带式运输
C.道路运输 D.管道运输
E.辗道运输
| 17. | 食品厂的排水包括 | |
| A.生产废水 | B.工艺用水 | |
| C.生活污水 | D.生活用水 | |
| E.雨水 | ||
| 18. | 食品厂常用的化学消毒方法有 | |
| A.漂白粉消毒 | B.高镒酸钾溶液消毒 | |
| C.臭氧消毒 | D.酒精消毒 | |
| E.石灰乳消毒 | ||
| 19. | 食品工业废弃物的处理方法主要有 | |
| A.物理处理 | B.化学处理 | |
| C.生物处理 | D.物理化学处理 | |
| E.生物化学处理 | ||
| 20, | 食品企业人员主要句括 | |
| A.生产人员 | B. | |
| C.品控人员 | D.营销人员 | |
| E.产品研发人员 | ||
| 第二部分非选择题 | ||
- 公用工程
- 化学需氧量
五、 简答题：本大题共4小题，每小题5分，共20分。
- 简述总平面设计的基本原则。
- 简述食品厂仓储的特点。
- 食品厂水处理的基本方法有哪些？
- 简述食品厂厂房室内建筑的卫生要求。
六、 问答题：本大题共2小题，每小题15分，共30分。
- 试述食品厂厂址选择的原则。
41 .试述工厂设计中“产品方案”如何确定？
三、 填空题：本大题共10小题，每小题I分，共10分。
- 食品工厂项目建设前期的第一项工作是编制 。
- 项目可行性研究报告一般包括：文字报告、附表、附件和 。
- 食品/的内墙墙裙（护墙）咼度一般为 米。
- 设计图绘制的比例常釆用：1 ：50、1 : 100和 。
- 物料衡算包括该产品的 、辅料和包装材料的计算。
- 全厂用水量计算包括： 、生活用水量、消防用水量和其他用水量。
- 成品罐头要求通过保温试验，保温试验的温度为 。
- 食品厂废水的物理处理法也称为 处理法。
- 企业编制定员的范围，包括固定职工、 和学徒工三部分。
- 工程项目的层次划分一般为：建设项目、单项工程和 三个层次。
四、 名词解释题：本大题共5小题，每小题3分，共15分。
- 绿地率
- 施工图设计
- 食品工厂辅助部门
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以上就是2022年4月自考食品工厂设计二真题试卷，有需要的同学可以自行下载使用，有什么问题可以随时留言咨询。
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