自考03283食品安全与质量控制历年真题及答案汇总
全国卷
江苏卷
简答题∶本大题共4小题，每小题5分，共20分。
46.简述原料乳的污染来源及控制。
47.简述果蔬干制品安全生产控制技术要点。
48.简述再制蛋（皮蛋）加工安全控制技术。
49.简述糕点加工各工序可能引入的危害的控制技术。
七、论述题∶本大题共2小题，每小题10分，共20分。
50.论述HACCP体系7大原理在灭菌乳制品生产中的应用。
51.论述食品加工企业在生产中，如何防止交叉污染?
中国自考网：本站所有历年真题和视频资料，持续更新到最新的，如发现不是最新，联系客服即可。
中国自考网：建议开通SVIP超级会员更划算，全站所有资源永久免费下载（正版自考网课除外）
1. 本站所有网课课程资料来源于用户上传和网络收集，如有侵权请邮件联系站长！
2. 分享目的仅供大家学习和交流，助力考生上岸！
3. 如果你想分享自己的自考经验或案例，可在后台编辑，经审核后发布在“中国自考网”，有下载币奖励哦！
4. 本站提供的课程资源，可能含有水印，介意者请勿下载！
5. 如有链接无法下载、失效或广告，请联系管理员处理（在线客服）！
6. 本站资源售价只是赞助，收取费用仅维持本站的日常运营所需！
7. 星光不问赶路人，岁月不负有心人，不忘初心，方得始终！
中国自考网 » 自考03283食品安全与质量控制历年真题及答案汇总
中国自考网：建议开通SVIP超级会员更划算，全站所有资源永久免费下载（正版自考网课除外）
1. 本站所有网课课程资料来源于用户上传和网络收集，如有侵权请邮件联系站长！
2. 分享目的仅供大家学习和交流，助力考生上岸！
3. 如果你想分享自己的自考经验或案例，可在后台编辑，经审核后发布在“中国自考网”，有下载币奖励哦！
4. 本站提供的课程资源，可能含有水印，介意者请勿下载！
5. 如有链接无法下载、失效或广告，请联系管理员处理（在线客服）！
6. 本站资源售价只是赞助，收取费用仅维持本站的日常运营所需！
7. 星光不问赶路人，岁月不负有心人，不忘初心，方得始终！
中国自考网 » 自考03283食品安全与质量控制历年真题及答案汇总
