自考03529国际旅游饭店管理重点资料小抄笔记

自考03529国际旅游饭店管理重点资料小抄笔记

• 【饭店】：是指达到相应设定标准，能够为旅居宾客及社会大众提供住宿，饮食，购物，娱乐等项目与服务的综合性服务类企业组织。
• 【旅游饭店】：能够以夜为时间单位向旅游客人提供配有餐饮及相关服务的住宿设施，按不同习惯也被称为宾馆，旅馆，酒店，度假村等。
• 【饭店概念的核心特征】：1它是经过政府部门许可的 2饭店必须提供住宿，餐饮的基本项目与服务 3饭店的接待服务对象应当大众化，无歧视 4饭店设施与场地具有商业性特征，公开经营，有偿服务 5饭店作为企业组织，独立经营，自负盈亏，合理竞争，自谋发展。
• 【饭店产品的特点】 1具有综合性和季节性 2价值不能储存 3生产与消费同步 4受人的因素影响很大，具有不可预见性 5无专利性 6对信息的依赖性强 7质量不稳定
• 【饭店分类目的】：1有利于推销，能使饭店明确推销对象和目标市场……  2便于比较，一家饭店的好坏，要与同一类型的饭店比较才有意义，特别是当饭店企业统计资料分析市场动向，研究竞争对策和制定经营方向，同类饭店比较更重要。
• 【饭店类型】1商务型饭店  2度假型饭店  3常住型饭店  4公寓饭店  5汽车饭店  6家庭式饭店
• 【饭店集团】：以饭店企业为核心，以经营饭店产品为主要业务，通过产权交易，资产融合，管理模式输出，管理人员派遣和计算机预订系统等制度性制约而相互关联的企业集团。