自考05743基础营养学历年真题及答案汇总

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简答题(本大题共6小题，每小题5分，共30分)

36．人体的能量需要主要包括哪几个方面?

37．如何评价食物蛋白质营养价值?

38．什么是限制氨基酸?举例说明谷类蛋白质的限制氨基酸。

39．简述必需脂肪酸的生理功能。

40．简述碳水化合物的营养学意义。

41．简述维生素B的生理功能。

六、论述题《本大题共2小题，每小题10分，共20分)

42．试述钙的生理功能及缺乏的临床表现。

43．试述膳食纤维的生理功能与保健作用。

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