02797家畜饲养管理学（自考资料）

高纲1535
 
02797　家畜饲养管理学
 
扬州大学编
 

本课程使用教材为：《畜牧学概论》，李建国主编，中国农业出版社，2010年版。
 

Ⅰ  课程性质与课程目标

一、课程性质和特点
《畜牧学概论》课程是我省高等教育自学考试的一门重要的专业课程。其任务是培养应考者系统的学习和掌握畜牧学相关的基本理论、生产知识、技术措施和经营决策，了解畜牧生产的现状和发展趋势，深刻认识畜牧学在农业生产以及国民经济中所占的重要地位，为畜牧业在我国的可持续发展培养专门的应用人才。
二、课程目标
本课程共分为十六章。在对畜牧学的基础学科如动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖和动物环境工程进行介绍的基础上，重点阐述了养猪、养牛、养禽等动物的生产知识和技术措施。通过对本书的学习，要求应考者对畜牧学有一个全面和正确的了解。具体应达到以下要求：
1.掌握畜牧学基础学科的原理、方法和发展趋势；
2.掌握畜饲养管理中各主要环节的基本技能。
三、与相关课程的联系与区别
《畜牧学概论》覆盖的学科领域非常广泛，它是以动物营养原理、饲料、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖和动物环境工程为基础的综合性应用学科。因此本课程的前修课程包括生物化学、分子生物学等，这些课程可以帮助我们更好地掌握畜禽饲养管理各主要环节的基本技能。
四、课程的重点和难点
《畜牧学概论》的重点也即难点部分为猪、牛、禽的品种和各阶段饲养管理措施。次重点为畜牧学概论的基础知识即动物营养原理、动物遗传基本原理、动物育种、动物繁殖相关的知识。一般掌握的为饲料、动物环境工程、养羊、养兔、马属动物的饲养管理。

Ⅱ  考核目标

识记（Ⅰ）：要求考生能够识别和记忆本课程中有关畜牧学的基本概念、原理、畜禽的生理特点等相关的内容，并能够根据考核的不同要求，做正确的表述、选择和判断。
领会（Ⅱ）：要求考生能够理解本课程中有关畜牧学的基本概念、原理、畜禽的生理特点等引申出的相关饲养管理措施，操作技能或方法。
简单应用（Ⅲ）：要求考生能够根据已知的知识来分析畜禽养殖场常见的问题所产生的原因，并能对这些简单的问题提出解决的方法，具有分析和解决一般问题的能力。
综合应用（Ⅳ）：要求考生能够面对畜禽养殖场具体的问题，其中涉及到营养、遗传、繁殖、饲养管理技术等，分析和解决比较复杂的问题，具有一定解决实际问题的能力。

Ⅲ  课程内容与考核要求

绪论
一、学习目的与要求
对畜牧生产要有全面的认识，从而了解其所处地位及发展趋势。
二、课程内容
本章简要介绍了畜牧生产的概念及其在我国国民经济中所占的地位及作用、中国及国外畜牧业的现状及发展趋势。
三、考核知识点与考核要求
1.领会：畜牧生产的概念。
2.掌握：畜牧生产在我国国民经济中所占的地位及作用、中国及国外畜牧业的发展现状及趋势。
四、本章重点、难点
本章重点为畜牧生产的概念，难点是中国畜牧业的发展现状及趋势。

第一章  动物营养原理
一、学习目的与要求
通过对本章的学习，要求深刻理解并掌握动物营养学的基本概念，动物的营养需要、衡量指标及研究方法，维持需要的概念及意义，饲养标准的概念及作用，深刻认识动物营养原理在家畜饲养管理中的地位及重要意义。
二、课程内容
本章主要阐述动物营养学的基本概念，饲料营养物质在动物体内的消化吸收，饲料中各种营养物质与动物营养的关系，动物的营养需要与饲养标准的概念及作用。
三、考核知识点与考核要求
1.领会：动物营养学的基本概念，饲料与动物体的组成差异，畜禽的消化吸收特点，维持需要的概念及意义，饲养标准的概念及作用。
2.掌握：饲料中各种营养物质与动物营养的关系。
3.熟练掌握：动物的营养需要、衡量指标及研究方法。
四、本章重点、难点
本章重点为动物营养学的基本概念，饲料与动物体的组成差异，畜禽的消化吸收特点，维持需要的概念及意义，饲养标准的概念及作用。难点为饲料中各种营养物质与动物营养的关系。

第二章  饲料
一、学习目的与要求
通过本章的学习要掌握饲料营养价值评定的基本概念、基本原理和基本方法，各类饲料的营养特性，秸杆类粗饲料的主要加工处理和调制方法，配合饲料的概念及种类，饲料配方设计的原则，了解目前国际上惯用的和我国现行的饲料编码分类体系、全价配合饲料、浓缩饲料及添加剂预混料配方的设计方法。
二、课程内容
本章主要介绍饲料营养价值评定的基本概念、基本原理和基本方法；目前国际上惯用的和我国现行的饲料编码分类体系；各类饲料的营养特性；配合饲料的概念及种类；饲料配方设计的原则以及全价配合饲料、浓缩饲料及添加剂预混料配方的设计方法。
三、考核知识点与考核要求
1.领会：饲料营养价值评定的基本概念、原理和方法，配合饲料的概念及种类，设计饲料配方的原则。
2.掌握：各类饲料的营养特性。
四、本章重点、难点
本章重点为饲料营养价值评定的基本概念、原理和方法，配合饲料的概念及种类，设计饲料配方的原则。各类饲料的营养特性。难点为设计饲料配方的原则。

第三章  动物遗传基本原理
一、学习目的与要求
理解并掌握动物遗传学的基础理论和原理，了解其在育种中的应用，了解分子遗传和生物工程的研究进展。
二、课程内容
本章主要学习细胞遗传、群体遗传、数量遗传和分子遗传等动物遗传育种的基础理论和原理。
三、考核知识点与考核要求
1.领会：三大遗传参数的概念，分子遗传的本质，遗传密码，转基因限制与修饰，基因定位与基因图谱。
2.掌握：染色体的畸变，等位基因频率的计算，基因重组的过程，引起基因频率变化的因素，选择的方法，伴性遗传。
3.熟练掌握：细胞分裂过程，三大遗传定律，近交和杂交的遗传效应。。
四、本章重点、难点
本章重点及难点为动物数量性状的遗传。

第四章  动物育种
一、学习目的与要求
通过对本章的学习，能对动物育种学的相关理论知识有一个全面的了解，并初步掌握动物育种的各主要环节的技能。
二、课程内容
本章重点阐述动物育种学有关的基本概念和基本原理。以畜禽品种和动物生长发育的规律以及动物生产力为基础，以家畜家禽的选种与选配方法为重点，并从现代育种学的角度阐述了动物品种遗传资源的保存与利用、杂种优势、动物育种规划等重大育种学问题。
三、考核知识点与考核要求
1.领会：种、品种的概念、分类，动物生长发育规律，动物生产力。
2.掌握：选种的基本原理和种用价值的评定，选配。
3.熟练掌握：动物育种的方法，动物品种遗传资源保存及其种用，杂种优势。
四、本章重点、难点
本章重点为畜禽选种、选配及动物育种方法。

第五章  动物繁殖
一、学习目的与要求
通过对本章的学习，深刻理解并掌握动物繁殖生理的相关知识，并能够掌握在家畜生产中应用繁殖技术的主要技能和提高繁殖力的主要措施。
二、课程内容
本章主要从动物繁殖生理、动物繁殖技术、动物繁殖管理3个层面进行阐述。动物繁殖生理主要包括畜禽生殖器官及生理功能、生殖激素、雌性及雄性动物的生殖机能；动物繁殖技术主要包括人工授精技术、冷冻精液技术、繁殖控制技术等；动物繁殖管理主要包括繁殖力的概念及提高繁殖力的措施。
三、考核知识点与考核要求
1.领会：家畜生殖器官及生理功能，生殖激素及其在家畜繁殖中的应用。
2.掌握：雌性及雄性动物的生殖机能。
3.熟练掌握：人工授精，繁殖控制技术，繁殖力的概念及提高繁殖力的措施。
四、本章重点、难点
本章重点为生殖激素及其在畜禽繁殖中的应用，雌性及雄性动物的生殖机能。难点为人工授精，繁殖控制技术及如何提高繁殖力。

第六章  设施养殖与动物环境控制
一、学习目的与要求
通过对本章的学习，理解环境对动物生产的重要意义，并掌握环境调控的技术措施以及规模化养殖场如何处理和利用养殖粪污。
二、课程内容
本章重点阐述畜牧场场址的选择及其建筑、畜禽舍环境对畜禽生产性能的影响、畜禽舍环境调控和规模化养殖粪污处理及其利用。
三、考核知识点与考核要求
1.领会：畜牧场场址的选择及其建筑
2.掌握：畜禽舍环境对畜禽生产性能的影响、畜禽舍环境调控和规模化养殖粪污处理及其利用。
四、本章重点、难点
本章重点及难点为畜牧场场址的选择，畜禽舍环境对畜禽生产性能的影响

第七章  动物的卫生保健
本章内容不作考核要求

第八章  动物产品安全生产与动物福利
本章内容不作考核要求

第九章  养牛生产
一、学习目的与要求
掌握牛的品种、外貌鉴定及生长特征，犊牛、育成牛、泌乳牛、公牛、役牛和牦牛的饲养管理，肉牛的育肥技术及牛奶、牛皮的初步加工及育肥牛的屠宰与分割。
二、课程内容
本章主要学习牛的品种、外貌鉴定及生长特征，犊牛、育成牛、泌乳牛、公牛、役牛和牦牛的饲养管理，肉牛的育肥技术，牛奶、牛皮的初步加工及育肥牛的屠宰与分割。
三、考核知识点与考核要求
1.掌握：牛的品种、生物学特性、外貌鉴定，牛奶、牛皮的初步加工及育肥牛的屠宰与分割。
2.熟练掌握：犊牛、育成牛、泌乳牛、公牛、役牛和牦牛的饲养管理，肉牛的育肥技术。
四、本章重点、难点
本章重点是牛的品种，生物学特性，各阶段牛的饲养管理措施

第十章  养猪生产
一、学习目的与要求
通过对本章的学习，能够对养猪生产的有关理论与方法有一定的了解，并掌握科学养猪的主要技术。
二、课程内容
本章主要学习猪的类型与品种，生物学特性，种猪、幼猪和肉猪的饲养管理及工厂化养猪。
三、考核知识点与考核要求
1.掌握：猪的类型与品种、猪的生物学特性
2.熟练掌握：种猪的饲养管理、幼猪培育和肉猪生产及工厂化养猪
四、本章重点、难点
本章重点为是猪的品种，生物学特性，各阶段猪的饲养管理措施

第十一章  养羊生产
一、学习目的与要求
通过本章学习，掌握羊产品的种类及其特点，绵羊、山羊品种的分类及不同类型羊的特点，并了解各类型羊的代表品种，掌握种羊饲养、肉羊育肥、奶山羊饲养的技术要点，及舍饲养羊和放牧技术。       
二、课程内容
本章主要学习羊的经济用途及产品，羊的品种，种羊的饲养管理，奶山羊的饲养管理，肉羊育肥及舍饲养羊和放牧技术。
三、考核知识点与考核要求
1.掌握：羊的经济用途及产品、羊的品种。
2.熟练掌握：种羊的饲养管理、奶山羊的饲养管理、肉羊育肥及舍饲养羊和放牧技术。
四、本章重点、难点
本章重点是羊的品种，各阶段牛的饲养管理措施。

第十二章  养禽生产
一、学习目的与要求
通过本章学习，掌握家禽的种类及其特点，并了解各类型家禽的代表品种，掌握其饲养的技术要点。
二、课程内容
本章主要学习家禽的生物学特性，品种，家禽的孵化和饲养管理，养禽设备和禽类产品的初步加工。
三、考核知识点与考核要求
1.掌握：家禽的生物学特性，品种。
2.熟练掌握：家禽的孵化和饲养管理。
四、本章重点、难点
本章重点是家禽的生物学特性，家禽的孵化和饲养管理。

第十三章  养兔生产
本章内容不作考核要求

第十四章  马属动物生产
本章内容不作考核要求

第十五章  经济动物生产
本章内容不作考核要求

第十六章  畜牧业企业经营管理
本章内容不作考核要求

Ⅳ  关于大纲的说明与考核实施要求

一、自学考试大纲的目的和作用
在大纲的考核要求中，提出了“领会”、“掌握”、“熟练掌握”等三个能力层次的要求，它们的含义是：
1.领会：要求应考者能够记忆规定的有关知识点的主要内容，并能够领会和理解规定的有关知识点的内涵与外延，熟悉其内容要点和它们之间的区别与联系，并能根据考核的不同要求，作出正确的解释、说明与阐述。
2.掌握：要求应考者掌握有关的知识点，正确理解和记忆相关内容的原理、方法和技能。
3.熟练掌握：要求应考者必须掌握的课程中的核心内容和重要知识点。
二、课程自学考试大纲与教材的关系
课程自学考试大纲是进行学习和考核的依据，教材是学习掌握课程知识的基本内容与范围，教材的内容是大纲所规定的课程知识和内容的扩展与发挥。课程内容在教材中可以体现一定的深度或难度，但在大纲中对考核的要求一定要适当。
大纲与教材所体现的课程内容应基本一致；大纲里面的课程内容和考核知识点，教材里一般也要有。反过来教材里有的内容，大纲里就不一定体现。（注：如果教材是推荐选用的，其中有的内容与大纲要求不一致的地方，应以大纲规定为准。）
三、关于自学教材
本课程使用教材为：《畜牧学概论》，李建国主编，中国农业出版社，2010年版。
四、关于自学要求和自学方法的指导
本课程作为一门专业课程，综合性强、内容多，自学者在自学过程中应该注意以下几点：
1.学习前，应仔细阅读课程大纲的第一部分，了解课程的性质、地位和任务，熟悉课程的基本要求以及与本课程有关课程的联系，使以后的学习紧紧围绕课程的基本要求。
2.在阅读某一章教材内容前，应先认真阅读大纲中该章的考核知识点、自学要求和考核要求，注意对各知识点的能力层次要求，以便在阅读教材时做到心中有数。
3.阅读教材时，应根据大纲要求，要逐段推敲，集中精力，吃透每个知识点，对基本概念必须深刻理解，基本原理必须牢固掌握，在阅读中遇到个别细节问题不清楚，在不影响继续学习的前提下，可暂时搁置。
4.学完教材的每一章节内容后，应认真完成教材中的习题和思考题，这一过程可有效地帮助自学者理解、消化和巩固所学的知识，增加分析问题、解决问题的能力。
五、应考指导
1. 如何学习。很好的计划和组织是你学习成功的法宝。…如果你正在接受培训学习，一定要跟紧课程并完成作业。…为了在考试中作出满意的回答，你必须对所学课程内容有很好的理解。…使用“行动计划表”来监控你的学习进展。…你阅读课本时可以做读书笔记。如有需要重点注意的内容，可以用彩笔来标注。如：红色代表重点；绿色代表需要深入研究的领域；黄色代表可以运用在工作之中。可以在空白处记录相关网站，文章。
2. 如何考试。卷面整洁非常重要。书写工整，段落与间距合理，卷面赏心悦目有助于教师评分，教师只能为他能看懂的内容打分。回答所提出的问题。要回答所问的问题，而不是回答你自己乐意回答的问题！避免超过问题的范围
3. 如何处理紧张情绪。正确处理对失败的惧怕，要正面思考。如果可能，请教已经通过该科目考试的人，问他们一些问题。做深呼吸放松，这有助于使头脑清醒，缓解紧张情绪。考试前合理膳食，保持旺盛精力，保持冷静。
4. 如何克服心理障碍。这是一个普遍问题！如果你在考试中出现这种情况，试试下列方法：使用“线索”纸条。进入考场之前，将记忆“线索”记在纸条上，但你不能将纸条带进考场，因此当你阅读考卷时，一旦有了思路就快速记下。按自己的步调进行答卷。为每个考题或部分分配合理时间，并按此时间安排进行。
六、对社会助学的要求
1.应熟知考试大纲对课程所提出的总的要求和各章的知识点。
2.应掌握各知识点要求达到的层次，并深刻理解各知识点的考核要求。
3.对应考者进行辅导时，应以指定的教材为基础，以考试大纲为依据，不要随意增删内容，一面与考试大纲脱节。
4.辅助时应对应考者进行学习方法的指导，提倡应考者“认真阅读大纲、刻苦钻研教材，主动提出问题，依靠自己学懂”的学习方法。
5.辅导时要注意基础、突出重点，要帮助应考者对课程内容建立一个整体的概念，对应考者提出的问题，应以启发引导为主。
6.注意对应考者能力的培养，特别是自学能力的培养，要引导应考者逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题、分析问题、作出判断和解决问题。
7.要使应考者了解试题难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中都存在着不同难度的试题。
七、对考核内容的说明
本课程要求考生学习和掌握的知识点内容都作为考核的内容。课程中各章的内容均由若干知识点组成，在自学考试中成为考核知识点。因此，课程自学考试大纲中所规定的考试内容是以分解为考核知识点的方式给出的。由于各知识点在课程中的地位、作用以及知识自身的特点不同，自学考试将对各知识点分别按三个或四个认知（或叫能力）层次确定其考核要求。
八、关于考试命题的若干规定
1.本大纲各章所提到的考核要求中，各条细目都是考试内容，试题覆盖到章，适当突出重点章节，加大重点内容的覆盖密度。
2.试卷对不同能力层次要求的试题所占的比例大致是：“领会”20%，“掌握”40%，“熟练掌握”为40%。
3.试题难易程度要合理，可分为四档：易、较易、较难、难，这四档在各份试卷中所占的比例约为2：3：3：2。
4.本课程考试试卷可能采用的题型有：单项选择题、名词解释、简答题及问答题(包括论述题)等类型(见附录题型示例)。
5.考试方式为闭卷笔试，考试时间为150分钟。评分采用百分制，60分为及格。
附录 题型举例
一、选择题
如：（ ）为西南型猪种。
A．荣昌猪         B.太湖猪          C. 民猪           D.金华猪
二、填空题
如：维生素D最基本的功能是            
三、名词解释
如：粗灰分
四、简答题
如：简述影响家畜生产的环境因素
五：问答题
如：精子是如何发生的？