00189 旅游与饭店会计(自考资料)

高纲0921
 
00189 旅游与饭店会计
 
南京师范大学编

 

 
 

一、课程性质及其设置目的与要求

(一)课程性质和特点
在有中国特色的社会主义市场经济中,旅游企业的管理人员必须了解和掌握必要的基础会计知识,才能胜任旅游各类企业和不同部门的管理工作,《旅游与饭店会计》是高等教育旅游管理专业考试的一门必修课,为培养合格的旅游企业管理人才设置的一门必须学习的基础课程。
 在我国旅游业飞速发展的状况下,旅游企业的管理,必须结合我国的具体经济环境与国际接轨。《旅游企业会计学》这一教材,用会计学的基本原理贯穿全书,融合了旅游企业的经营特点,着重阐述旅游企业各类经济内容的具体核算方法,本课程有基本的会计理论介绍,又与旅游企业财会实践联系紧密;尤其是对酒店旅行社等企业的存货、收入和成本费用的核算方法,展开重点阐述,突出了旅游企业的特点,为从事旅游企业和其他行业的经营管理工作,打下坚实理论与实践的会计核算基础。
 
(二)本课程的基本要求
通过本门课程的学习,要求考生掌握:
(1)熟练掌握会计学的基本理论与旅游企业的核算特点与方法,并能灵活运用,即达到本门课程的学习要求,也具备了旅游企业管理者基本的财会管理知识。
(2)教材基本列出了旅游企业各类经营业务核算方法。基本概念明确,内容简洁明了,核算实例较多,考生易于联系和掌握。教材在每章节前有本章内容掌握重点,后有小结、思考题和练习题,极大地便利了考生掌握学习的重点和目标,可围绕教材所列要求与思考练习题,掌握和领会各重要概念的含义与内涵,结合教材上大量的实例,联系实际进行自学和复习。
(三)自学教材
本课程使用教材为:《旅游企业会计学》,马桂顺主编,清华大学出版社,2005年。

 

二、考核目标

第一章  导论
考核要求
(一)会计的概念
1、识记:(1)会计的定义
2、领会:(1)会计的职能
(二)会计核算
1、识记:(1)会计核算方法 (2会计特点
2、领会:(1)会计方法
(三)旅游会计核算特点
1、领会:(1)旅游企业会计核算的三个特点
 
第二章 会计核算的基础知识
考核要求
1、  识记:(1)会计六要素的定义、内容 (2)会计等式的定义和四个等式的意义
(3)会计科目、分类(4)账户的定义和结构(5)借贷记账法(6)会计分录
(7)原始凭证和记账凭证
2、领会:(1)会计科目的制定(2)账户的分类(3)复式记账法(4)凭证的定义(5)会计账簿的种类(6)记账程序
3、了解(1)账户对应关系(2)总分类和明细分类账的平行登记(3)错帐的更正方法
 
第三章  旅游企业货币资金和应收款项的核算
考核要求
(一)货币资金的核算
1、  识记:(1)货币资金的概念和内容(2)现金的管理规定与核算(3)银行存款核算与存款余额(4)八种结算方式的核算(5)应收账款和坏账损失的核算(6)应收票据贴现的核算(7)待摊费用的核算
2、  领会:(1)其他货币资金的概念和内容(2)备用金的核算(3)其它货币资金的核算(5)外汇业务及其相关概念
3、了解(1)现金的清查(2)应收账款的计价(3)预付账款的核算
(二)应收及预付款项
1、识记:(1)应收账款和坏账损失的核算(2)应收票据贴现的核算(3)待摊费用的核算
2、领会:(1)其它应收款的核算
3、了解(1)应收账款的计价(2)预付账款的核算
 
第四章  旅游企业存货的核算
考核要求
(一)存货的概念及分类
1、识记 (1)存货的概念(2)存货的分类
(二) 存货的计价
1、识记(1)存货的入账价格(2)先进先出法(3)加权平均法(4)移动平均法(5)后进先出法(6)计划成本法
2、领会(1)分批实际进价法
(三)期末存货价值的确定
1、领会(1)成本与可变现净值孰低法的含义与方法
(四)存货的清查
1、领会(1)存货盘盈、盘亏及毁损的会计处理
(五)存货购入、领出的核算
1、识记(1)原材料购入与领用的核算(2)燃料领用三种核算方法  (3)物料用品的核算(4)低值易耗品的核算
2、了解(1)商品的核算
 
第五章 投资业务的核算
考核要求
(一)投资的概念和分类
1、识记:(1)投资概念(2)短期投资、长期投资的概念
2、了解:(1)投资的分类
(二)短期投资的核算
1、识记:(1)短期投资取得的核算(2)短期投资的收益核算
2、领会:(1)短期投资初始投资成本(2)短期投资的期末计价
(三)长期债权投资的核算
1、识记:(1)长期债权投资的取得(2)债券溢价和折价的摊销
2、领会(1)长期债权投资入账价值的确定
3、了解:(1)长期债权的期末计价
(四)长期股权投资的核算
1、识记:(1) 长期股权投资成本法核算(2)长期股权投资权益法的会计处理
2、领会:(1)长期股权投资初始投资成本(2)长期股权投资权益法的适用范围
(五)长期投资减值的核算
1、了解:(1)长期投资减值的会计处理
 
第六章   固定资产、无形资产和其他资产的核算
考核要求
(一)固定资产的概念、特点和计价
1、识记:(1)固定资产的概念(2)固定资产的计价
2、领会:(1)固定资产的特点
3、了解:(1)固定资产的分类
(二)固定资产的核算
1、识记:(1)固定资产增加的核算(2)固定资产折旧方法及核算
2、领会:(1)固定资产减少的核算(2)固定资产修理的核算
3、了解:(1)影响固定资产折旧的因素
  (三)无形资产的概念和特点
1、识记:(1)无形资产的概念(2)无形资产入账价值
2、领会:(1)无形资产的特征(2)无形资产价值的摊销
(四)无形资产的核算
1、识记:无形资产取得的核算
2、领会:无形资产减值的核算
3、了解:无形资产摊销的核算
 
第七章  负债的核算
考核要求
(一)负债的概念及特点
1、识记:(1)负债的概念
2、了解:(1)负债的概念及特点
(二)流动负债的核算
1、识记:(1)短期借款的核算(2)应付账款的核算(3)应付工资、应付福利的核算(4)应交款项的核算(5)应付利润的核算
2、领会:(1)流动负债的分类
3、了解:1)其他应付款的核算
(三)长期负债的核算
1、识记:(1)长期负债的(2)长期借款的核算(3)、应付债券的核算
2、了解:(1)长期负债的特点(2)长期负债的分类
  (四)债务重组
1、领会:(1)债务重组的概念
2、了解:(1)债务重组的类型
 
第八章  所有者权益的核算
考核要求
(一)所有者权益的概念和内容
1、识记:(1)所有者权益的概念(2)所有者权益的内容
2、了解:所有者权益与负债的区别
(二)所有者权益的核算
1、识记:(1)实收资本(股本)的核算(2)资本公积的核算(3)留存收益的核算
2、领会:(1)资本公积的性质(2)未分配利润的核算
3、了解:资本公积的来源
 
第九章 旅游企业成本与费用的核算
考核要求
(一)旅游企业成本与费用
1、识记:(1)成本和费用的概念
2、领会:(1)营业成本的内容及其分类(2)期间(三大)费用的内容及其分类
3、了解:(1)费用的两个特征(2)费用的确认与计量
(二)旅游企业成本与费用的核算
1、识记:(1)营业费用的核算(2)管理费用的结算(3)财务费用的结算
 
第十章  旅行社经营业务的核算
考核要求
1、识记:(1)旅行社营业收入的核算(2)旅行社营业成本的核算(3)旅行社营业费用和管理费用的核算
2、领会:(1)收入的定义
3、了解:(1)旅行社的营业成本的特点
 
第十一章  饭店经营业务的核算
考核要求
1、识记:(1)客房收入的核算(2)客房营业成本的核算(3)餐饮原材料的核算
2、领会:(1)一次性结账系统(2)餐饮制品销售价格的制定(4)餐饮成本核算(5)已销商品进销差价的计算与结转
3、了解:(1)稽核的概念(2)商品经营业务的核算(3)餐饮收入的核算(4)商品购进的核算
 
第十二章   旅游企业税金、利润及利润分配的核算
考核要求
(一)税金的核算
1、识记:(1)营业税的核算(2)增值税的核算(3)所得税的定义与核算(4)
2、领会:(1)城市维护建设税的核算
3、了解:(1)税金的种类(2)车船使用税、房产税、土地使用税、印花税的核算
(二)利润的核算
1、识记:(1)利润的结转与核算
2、领会:(1)利润的定义(2)利润的组成(3)利润分配的核算
(三)所得税的核算
1、识记:(1)应纳税所得额的概念与确认(2)所得税的会计处理
2、领会:(1)永久性和时间性差异
(四)利润分配的核算
1、识记:(1)利润分配的核算
2、领会:利润分配的顺序
 
第十三章  财务报告
考核要求
(一)会计报表的作用
1、了解、会计报表的作用
(二)资产负债表的编制与作用
1、识记:(1)资产负债表的概念(2)资产负债表的结构与内容(3)资产负债表的编制方法
2、领会:(1)资产负债表的作用
(三)利润表的编制与作用
1、识记:(1)利润表的概念(2)利润表的结构和内容(3)利润表的编制方法
2、领会:(1)利润的定义(2)利润的组成
(四)利润分配表的编制与作用
1、领会:(1)利润分配的核算(2)利润分配表的编制方法
3、了解:(1)利润分配的顺序(2)利润分配表的内容与格式
(五)现金流量表的编制与作用
1、识记:(1)现金流量表的概念(2)现金流量表的内容与编制
 
第十四章   会计政策、会计估计变更和会计差错更正
考核要求
(一)会计政策及其变更
1、识记:(1)会计政策变更的会计处理方法
2、领会:(1)会计政策的定义
(二)会计估计及其变更
1、识记:(1)会计政策变更的会计处理方法(2)
2、了解:(1)会计估计变更的会计处理
(三)会计差错及其变更
1、识记:(1)会计差错概念(2)会计差错更正的会计处理方法
2、领会:(1)会计差错原因
 
第十五章  资产负债表日后事项
考核要求
(一)资产负债表日后事项的定义
1、识记:资产负债表日后事项的概念
 
 

附录  题型举例

本课程考试试卷可能采用以下题型:
 
一、填空题(略)
 
二、选择题
1、企业的全部偿债能力,可用        衡量
A. 资产负债率   B. 资金利润率    C. 速动比率   D. 存货周转率
 
2、由银行签发,持住(或送往)异地办理转帐结算的票据为       
A. 支票         B. 银行汇票      C. 信用卡     D. 本票
 
三、判断改错题(下列各小题的错误之处,用横线在下面划出,修改的部分在括号写出)
1、短期投资是指不准备随时变现.持有时间超过1年的投资(               )。
2、旅游企业职工工资,从管理费用中列支。(             )
 
四、名词解释
1、无形资产
2、利润
 
五、问答题
1、论述企业固定资产的特征?
 
六、按以下经济内容做会计分录
1、张三借差旅费5000元。
2、东方宾馆用转帐支票支付12000元营业大厅大修理费用。
 
 

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