00189 旅游与饭店会计（自考资料）

高纲0921
 
00189 旅游与饭店会计
 
南京师范大学编

一、课程性质及其设置目的与要求

（一）课程性质和特点
在有中国特色的社会主义市场经济中，旅游企业的管理人员必须了解和掌握必要的基础会计知识，才能胜任旅游各类企业和不同部门的管理工作，《旅游与饭店会计》是高等教育旅游管理专业考试的一门必修课，为培养合格的旅游企业管理人才设置的一门必须学习的基础课程。
 在我国旅游业飞速发展的状况下，旅游企业的管理，必须结合我国的具体经济环境与国际接轨。《旅游企业会计学》这一教材，用会计学的基本原理贯穿全书，融合了旅游企业的经营特点，着重阐述旅游企业各类经济内容的具体核算方法，本课程有基本的会计理论介绍，又与旅游企业财会实践联系紧密；尤其是对酒店旅行社等企业的存货、收入和成本费用的核算方法，展开重点阐述，突出了旅游企业的特点，为从事旅游企业和其他行业的经营管理工作，打下坚实理论与实践的会计核算基础。
 
（二）本课程的基本要求
通过本门课程的学习，要求考生掌握：
（1）熟练掌握会计学的基本理论与旅游企业的核算特点与方法，并能灵活运用，即达到本门课程的学习要求，也具备了旅游企业管理者基本的财会管理知识。
（2）教材基本列出了旅游企业各类经营业务核算方法。基本概念明确，内容简洁明了，核算实例较多，考生易于联系和掌握。教材在每章节前有本章内容掌握重点，后有小结、思考题和练习题，极大地便利了考生掌握学习的重点和目标，可围绕教材所列要求与思考练习题，掌握和领会各重要概念的含义与内涵，结合教材上大量的实例，联系实际进行自学和复习。
（三）自学教材
本课程使用教材为：《旅游企业会计学》，马桂顺主编，清华大学出版社，2005年。

二、考核目标

第一章  导论
考核要求
（一）会计的概念
1、识记：（1）会计的定义
2、领会：（1）会计的职能
（二）会计核算
1、识记：（1）会计核算方法 （2会计特点
2、领会：（1）会计方法
（三）旅游会计核算特点
1、领会：（1）旅游企业会计核算的三个特点
 
第二章 会计核算的基础知识
考核要求
1、  识记：（1）会计六要素的定义、内容 （2）会计等式的定义和四个等式的意义
（3）会计科目、分类（4）账户的定义和结构（5）借贷记账法（6）会计分录
（7）原始凭证和记账凭证
2、领会：（1）会计科目的制定（2）账户的分类（3）复式记账法（4）凭证的定义（5）会计账簿的种类（6）记账程序
3、了解（1）账户对应关系（2）总分类和明细分类账的平行登记（3）错帐的更正方法
 
第三章  旅游企业货币资金和应收款项的核算
考核要求
（一）货币资金的核算
1、  识记：（1）货币资金的概念和内容（2）现金的管理规定与核算（3）银行存款核算与存款余额（4）八种结算方式的核算（5）应收账款和坏账损失的核算（6）应收票据贴现的核算（7）待摊费用的核算
2、  领会：（1）其他货币资金的概念和内容（2）备用金的核算（3）其它货币资金的核算（5）外汇业务及其相关概念
3、了解（1）现金的清查（2）应收账款的计价（3）预付账款的核算
（二）应收及预付款项
1、识记：（1）应收账款和坏账损失的核算（2）应收票据贴现的核算（3）待摊费用的核算
2、领会：（1）其它应收款的核算
3、了解（1）应收账款的计价（2）预付账款的核算
 
第四章  旅游企业存货的核算
考核要求
（一）存货的概念及分类
1、识记 （1）存货的概念（2）存货的分类
（二） 存货的计价
1、识记（1）存货的入账价格（2）先进先出法（3）加权平均法（4）移动平均法（5）后进先出法（6）计划成本法
2、领会（1）分批实际进价法
（三）期末存货价值的确定
1、领会（1）成本与可变现净值孰低法的含义与方法
（四）存货的清查
1、领会（1）存货盘盈、盘亏及毁损的会计处理
（五）存货购入、领出的核算
1、识记（1）原材料购入与领用的核算（2）燃料领用三种核算方法  （3）物料用品的核算（4）低值易耗品的核算
2、了解（1）商品的核算
 
第五章 投资业务的核算
考核要求
（一）投资的概念和分类
1、识记：（1）投资概念（2）短期投资、长期投资的概念
2、了解：（1）投资的分类
（二）短期投资的核算
1、识记：（1）短期投资取得的核算（2）短期投资的收益核算
2、领会：（1）短期投资初始投资成本（2）短期投资的期末计价
（三）长期债权投资的核算
1、识记：（1）长期债权投资的取得（2）债券溢价和折价的摊销
2、领会（1）长期债权投资入账价值的确定
3、了解：（1）长期债权的期末计价
（四）长期股权投资的核算
1、识记：（1） 长期股权投资成本法核算（2）长期股权投资权益法的会计处理
2、领会：（1）长期股权投资初始投资成本（2）长期股权投资权益法的适用范围
（五）长期投资减值的核算
1、了解：（1）长期投资减值的会计处理
 
第六章   固定资产、无形资产和其他资产的核算
考核要求
（一）固定资产的概念、特点和计价
1、识记：（1）固定资产的概念（2）固定资产的计价
2、领会：（1）固定资产的特点
3、了解：（1）固定资产的分类
（二）固定资产的核算
1、识记：（1）固定资产增加的核算（2）固定资产折旧方法及核算
2、领会：（1）固定资产减少的核算（2）固定资产修理的核算
3、了解：（1）影响固定资产折旧的因素
  （三）无形资产的概念和特点
1、识记：（1）无形资产的概念（2）无形资产入账价值
2、领会：（1）无形资产的特征（2）无形资产价值的摊销
（四）无形资产的核算
1、识记：无形资产取得的核算
2、领会：无形资产减值的核算
3、了解：无形资产摊销的核算
 
第七章  负债的核算
考核要求
（一）负债的概念及特点
1、识记：（1）负债的概念
2、了解：（1）负债的概念及特点
（二）流动负债的核算
1、识记：（1）短期借款的核算（2）应付账款的核算（3）应付工资、应付福利的核算（4）应交款项的核算（5）应付利润的核算
2、领会：（1）流动负债的分类
3、了解：1）其他应付款的核算
（三）长期负债的核算
1、识记：（1）长期负债的（2）长期借款的核算（3）、应付债券的核算
2、了解：（1）长期负债的特点（2）长期负债的分类
  （四）债务重组
1、领会：（1）债务重组的概念
2、了解：（1）债务重组的类型
 
第八章  所有者权益的核算
考核要求
（一）所有者权益的概念和内容
1、识记：（1）所有者权益的概念（2）所有者权益的内容
2、了解：所有者权益与负债的区别
（二）所有者权益的核算
1、识记：（1）实收资本（股本）的核算（2）资本公积的核算（3）留存收益的核算
2、领会：（1）资本公积的性质（2）未分配利润的核算
3、了解：资本公积的来源
 
第九章 旅游企业成本与费用的核算
考核要求
（一）旅游企业成本与费用
1、识记：（1）成本和费用的概念
2、领会：（1）营业成本的内容及其分类（2）期间（三大）费用的内容及其分类
3、了解：（1）费用的两个特征（2）费用的确认与计量
（二）旅游企业成本与费用的核算
1、识记：（1）营业费用的核算（2）管理费用的结算（3）财务费用的结算
 
第十章  旅行社经营业务的核算
考核要求
1、识记：（1）旅行社营业收入的核算（2）旅行社营业成本的核算（3）旅行社营业费用和管理费用的核算
2、领会：（1）收入的定义
3、了解：（1）旅行社的营业成本的特点
 
第十一章  饭店经营业务的核算
考核要求
1、识记：（1）客房收入的核算（2）客房营业成本的核算（3）餐饮原材料的核算
2、领会：（1）一次性结账系统（2）餐饮制品销售价格的制定（4）餐饮成本核算（5）已销商品进销差价的计算与结转
3、了解：（1）稽核的概念（2）商品经营业务的核算（3）餐饮收入的核算（4）商品购进的核算
 
第十二章   旅游企业税金、利润及利润分配的核算
考核要求
（一）税金的核算
1、识记：（1）营业税的核算（2）增值税的核算（3）所得税的定义与核算（4）
2、领会：（1）城市维护建设税的核算
3、了解：（1）税金的种类（2）车船使用税、房产税、土地使用税、印花税的核算
（二）利润的核算
1、识记：（1）利润的结转与核算
2、领会：（1）利润的定义（2）利润的组成（3）利润分配的核算
（三）所得税的核算
1、识记：（1）应纳税所得额的概念与确认（2）所得税的会计处理
2、领会：（1）永久性和时间性差异
（四）利润分配的核算
1、识记：（1）利润分配的核算
2、领会：利润分配的顺序
 
第十三章  财务报告
考核要求
（一）会计报表的作用
1、了解、会计报表的作用
（二）资产负债表的编制与作用
1、识记：（1）资产负债表的概念（2）资产负债表的结构与内容（3）资产负债表的编制方法
2、领会：（1）资产负债表的作用
（三）利润表的编制与作用
1、识记：（1）利润表的概念（2）利润表的结构和内容（3）利润表的编制方法
2、领会：（1）利润的定义（2）利润的组成
（四）利润分配表的编制与作用
1、领会：（1）利润分配的核算（2）利润分配表的编制方法
3、了解：（1）利润分配的顺序（2）利润分配表的内容与格式
（五）现金流量表的编制与作用
1、识记：（1）现金流量表的概念（2）现金流量表的内容与编制
 
第十四章   会计政策、会计估计变更和会计差错更正
考核要求
（一）会计政策及其变更
1、识记：（1）会计政策变更的会计处理方法
2、领会：（1）会计政策的定义
（二）会计估计及其变更
1、识记：（1）会计政策变更的会计处理方法（2）
2、了解：（1）会计估计变更的会计处理
（三）会计差错及其变更
1、识记：（1）会计差错概念（2）会计差错更正的会计处理方法
2、领会：（1）会计差错原因
 
第十五章  资产负债表日后事项
考核要求
（一）资产负债表日后事项的定义
1、识记：资产负债表日后事项的概念
 
 

附录  题型举例

本课程考试试卷可能采用以下题型：
 
一、填空题（略）
 
二、选择题
1、企业的全部偿债能力，可用        衡量
A. 资产负债率   B. 资金利润率    C. 速动比率   D. 存货周转率
 
2、由银行签发，持住（或送往）异地办理转帐结算的票据为       
A. 支票         B. 银行汇票      C. 信用卡     D. 本票
 
三、判断改错题（下列各小题的错误之处,用横线在下面划出,修改的部分在括号写出）
1、短期投资是指不准备随时变现．持有时间超过1年的投资（               ）。
2、旅游企业职工工资,从管理费用中列支。（             ）
 
四、名词解释
1、无形资产
2、利润
 
五、问答题
1、论述企业固定资产的特征？
 
六、按以下经济内容做会计分录
1、张三借差旅费5000元。
2、东方宾馆用转帐支票支付12000元营业大厅大修理费用。