八闽自考生早餐

碗仔粿又名油葱粿，是闽南一种特色小吃，很少在大饭店能见到，都是街头巷尾的小推车才有得卖，可以说是小得不能再小的“小吃”。它的原料主要是米浆、肉泥、鹌鹑蛋，是福建的传统早餐，现在做为早餐或者零食小吃都可以。现在小摊逐渐被店铺取代，碗仔粿也越来越少，很难吃到，还好厦门有一家。

摆摊卖小吃做了6年

碗仔粿每一碗体积都很小，很方便摆摊式售卖，所以也成了很多家庭作坊的选择。福建有一八闽自考英语笔记大学推荐位大哥就是在自己家做好了出去摆摊售卖，这一做就是6年的时间，他从农村出来找工作，但是赚不了什么钱，最后继承了亲戚的手艺开始做碗仔粿，没有想到就这么火了，每天都生意火爆，早晨3点就要起床干活，做出1000碗碗仔粿，周末更是要加倍，深夜1点就得起床，因为太辛苦，只能卖早餐时间，2小时就卖完了，卖出的时间还没做的时间长，人气真的相当旺。

太累只卖半天

碗仔粿是很普通的小吃，不过每一步用人工来做是很耗费时间的，所以需要起早贪黑。每天用新鲜的猪肉切成肉沫，加入一点盐和味精调味，然后倒入地瓜粉和马蹄，混合搅拌均匀，这就是肉馅，每碗里放入差不多量的肉馅和一个鹌鹑蛋打底；然后是制作米浆，将新米加水磨成米浆，这一步很辛苦，好在在现代已经可以用机器代替，省了很多人工，而且磨得也更细更均匀。

磨好的米浆加入热水里搅拌，还未煮沸就要关火，这是个技术活；稀释的米浆倒在水壶里，往每个碗里加满，然后一盘一盘地端上去蒸熟就好了。蒸好的碗仔粿就可以出摊售卖，每两碗倒扣在一起，既省位置，又能保持温度。

他们家的碗仔粿5元元一碗，分量不多，胃口小能吃一份，很多人都是两碗起吃，拿出来后用前端削尖的木片，在米粿上挖一个三角形，把酱料浇在小口处，里面是沙茶酱花生酱和蒜泥什么的，是大叔自己制作的，更能丰富口感。

传统小吃深受欢迎

整个碗仔粿是Q弹爽口的感觉，米粉的香味很清爽，里面裹着各式新鲜的配料，口感丰富又不抢味，让整个碗仔粿的味道更香醇也更传统，据说在岛内是吃不到的，所以还有客人吃完还要打包带走，再配一碗酸竹笋豆腐汤，里面也有豆腐和肉丝，酸笋很解腻，绝了。

世上没有无缘无故的成功。别人还在睡觉的时候就要起床工作，这样的坚持和辛苦能熬过来真的很不容易。况且这家店的碗仔粿味道确实不错，是童年记忆里的味道，不知道你喜欢吗？