自学考试大纲：03285食品工厂设计（二）完整版考试文档下载

高自考考试大纲

课程名称：食品工厂设计（二） 课程代码：03285（理论）
1、应熟知考试大纲对课程提出的总要求和各章的知识点。
2、应掌握各知识点要求达到的能力层次，并深刻理解对各知识点的考核目标。
3、辅导时，应以考试大纲为依据，指定的教材为基础，不要随意增删内容，以免与大纲脱节。
4、辅导时，应对学习方法进行指导，宜提倡”认真阅读教材，刻苦钻研教材，主动争取帮助，依靠自己学通”的方法。
5、辅导时，要注意突出重点，对考生提出的问题，不要有问即答，要积极启发引导。
6、注意对应考者能力的培养，特别是自学能力的培养，要引导考生逐步学会独立学习，在自学过程中善于提出问题，分析问题，做出判断，解决问题。
7、要使考生了解试题的难易与能力层次高低两者不完全是一回事，在各个能力层次中会存在着不同难度的试题。

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8、助学学时：本课程共4学分，建议总课时72学时，其中助学课时分配如下：
章 次
内 容
学 时
0
绪论
2
1
基本建设程序和工厂设计的组成
4
2
厂址选择及总平面图设计
6
3
食品工厂工艺设计
14
4
气力输送
4
5
辅助车间和装备设计
8
6
工厂卫生及全厂生活设施
6
7
公用系统
8
68
环境保护措施
4
9
设计概算
6
10
技术经济分析
6
11
安全食品与质量管理
4
合 计
72

五、关于命题考试的若干规定
(包括能力层次比例、难易度比例、内容程度比例、题型、考试方法和考试时间等)
1、本大纲各章所提到的内容和考核目标都是考试内容。试题覆盖到章，适当突出重点。
2、试卷中对不同能力层次的试题比例大致是：”识记”为 35 %、”理解”为 45 ％、”应用”为20 ％。
3、试题难易程度应合理：易、较易、较难、难比例为2：3：3：2。
4、每份试卷中，各类考核点所占比例约为：重点占65%，次重点占25%，一般占10%。
5、试题类型一般分为： 单项选择题、多项选择题、填空题、名词解释题、简答题、论述题 。
6、考试采用闭卷笔试，考试时间150分钟，采用百分制评分，60分合格。

六、题型示例（样题）
（一）单项选择题
粮仓类型较多，按控温性能可分为低温仓、准低温仓和常温仓，其中低温仓指可将粮温控制在（ ）。
A. 0℃以下 B. 5℃以下 C. 10℃以下 D. 15℃以下
（二）多项选择题
常用食品生产车间的建筑外形主要有（ ）。
A. 长方形 B. L形 C. T形 D. U形 E. 圆形
（三）填空题
总平面设计的主要内容为 和 。
（四）名词解释题
投资利润率
（五）简答题
设计生产工艺流程时应注意的主要问题有哪些？
（六）论述题
论述流化床干燥器的工作过程及特点。

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