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[10143]
《连锁经营管理》课程自学考试大纲

第11章 门店安全保障
一、学习目的和要求
通过本章的学习，理解安全保障的重要性；树立连锁店营运的安全意识；明确安全管理的内容与作业要求；掌握消防安全、质量安全、突发事件的管理重点与方法。
二、考核知识点
（一）门店安全管理概述
（二）消防安全管理
（三）突发事件的处理
（四）商品质量安全管理
三、考核要求
（一）门店安全管理概述
识记：门店安全管理的重要性；安全保障要素；安全管理小组人员组成；安全防范意识的内容
理解：安全管理作业事前、事中、事后的工作重点；日常安全检查的项目
（二）消防安全管理
识记：消防知识、消防管理总原则、门店消防工作的组织结构、门店消防制度
理解：门店日常消防工作、门店消防系统、门店消防安全自查的内容
（三）突发事件的处理
识记：突发事件的种类、处理原则和处理程序
理解：设置紧急”通讯录“包括的内容

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（四）商品质量安全管理
识记：商品质量安全管理规定与重点环节、商品特征与质量管理要求、产品标识的概念、商品价格与计量管理
理解：食品卫生管理、卫生检查包括的内容

第12章 门店绩效管理与经营数据分析
一、学习目的和要求
通过本章的学习，理解绩效管理的作用；了解绩效考评与绩效管理系统；熟悉数据分析的目的、流程与方法；了解关键绩效指标；熟悉安全性指标、收益性指标、发展性指标与效率性指标；熟悉掌握经营数据分析的方法。
二、考核知识点
（一）绩效管理体系
（二）数据分析目的与方法
（三）数据分析指标
（四）经营数据分析
三、考核要求
（一）绩效管理体系
识记：绩效、绩效考评、绩效管理、绩效考评系统的概念
理解：绩效管理系统包括的内容和流程
（二）数据分析目的与方法
识记：数据分析的目的和流程、数据分类与建档
理解：数据来源和数据分析方法
（三）数据分析指标
识记：关键绩效指标及其特点
理解：安全性指标、收益性指标、发展性指标、效率性指标的含义
（四）经营数据分析
识记：销售增长分析、销售报表分析
理解：商品结构分析、库存分析

三、 题型举例（考试时间为150分钟）（题型仅作参考，实际命题不受此限）
（一） 单项选择题（在备选答案中只有一个是正确的，将其选出并把它的题号写在题后括号内，2分X 15题=30分）
1. 以下不属于督导人员任务的是（ ）
A.传达信息 B.业务核查 C.经营分析 D.商品代理
（二） 多项选择题（在备选答案中有二至五个是正确的，将其全部选出，并把它们的题号写在题后括号内，错选或漏选均不给分，2分X 5题=10分）
1. 商品采购方式是指供应商采购谈判时所确定的商品价值转移方式，主要包括（ ）
A.经销 B.代销 C.专柜 D.其他代理 E.合同
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