营养师自考真题和答案

自考是一种非常受欢迎的学习方式，许多人通过自考实现了自己的梦想。而营养师自考也是其中一种。为了帮助大家更好地备考营养师自考，下面将为大家介绍营养师自考真题和答案。

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基础课程

1. 食品营养学是研究什么内容的学科？

答案：食品营养学是研究食物中所含有的各种营养素、其相互作用及其与人体健康关系的科学。

2. 人体需要哪些营养素？

答案：人体需要蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水等6类营养素。

3. 热量代谢率指的是什么？

答案：热量代谢率指人体在安静状态下，维持生命所需的能量消耗。

专业课程

1. 营养干预是指什么？

答案：营养干预是指通过改变饮食结构和餐次安排等方法，使人们摄入适宜的营养素，从而预防和治疗营养相关疾病的一种方法。

2. 营养评估包括哪些方面？

答案：营养评估包括饮食调查、生物学指标、体格测量和临床表现等方面。

3. 食物安全是什么？

答案：食物安全是指在生产、加工、运输、销售和食用过程中，保证食品不受污染，不含有对人体有害的物质，确保人们吃到健康安全的食品。

综合课程

1. 营养与健康之间有什么关系？

答案：营养与健康之间密不可分。良好的饮食习惯和适宜的营养摄入可以预防和改善多种慢性疾病，提高人们的身体素质和生活质量。

2. 食品添加剂是什么？

答案：食品添加剂是指在食品加工过程中添加的具有特定功能的化学物质，如色素、防腐剂、甜味剂等。

3. 营养教育是什么？

答案：营养教育是指通过各种形式的宣传、教育和指导，使人们掌握科学的营养知识，形成良好的饮食习惯，从而提高人们的健康水平。

总结

通过对营养师自考真题和答案的了解，我们可以更全面地了解营养学的相关知识。在备考过程中，我们需要注重理论学习和实践操作相结合，不断提升自己的综合素质。同时，在日常生活中也要注意饮食搭配和健康生活方式的培养，为将来成为一名的营养师打下坚实基础。

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