小龙虾是每年夏季都很受欢迎的一种食物，它吃起来味道鲜香可口，营养价值高，含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等，很多人都会在家做小龙虾吃。通常情况下，炒一份小龙虾大概需要3斤左右的小龙虾，一般够两三个人吃。
一、小龙虾炒一份用多少斤
一般3斤左右，具体要看个人的胃口和人数，通常，一个人吃一斤左右就可以了。
小龙虾分为青色和红色。我们买小龙虾时尽量选择青色。事实上，两者的区别在于它们处于不同的生长阶段。青虾是处于生长阶段的幼虾。它刚刚经历了炮击。泥浆少，没有太多杂质和细菌。它的壳很薄，肉更丰满，更嫩。在烹饪过程中更容易品尝，味道更好。
红壳是一种比较老的小龙虾，它的壳又硬又老，所以有点脏，清理起来要花很多力气。因为虾太老了，味道会更香一些。
二、如何处理小龙虾
第一步：泡一泡
将小龙虾放入盆中，倒入清水中不加小龙虾，放入适量盐和白醋搅拌均匀，浸泡半小时。
第二步：刷一刷
找一把刷子，重点放在小龙虾的腹部、爪子和尾巴上。这三部分是小龙虾最脏的部分。
第三步：挤一挤
用剪刀处理小龙虾的头部。你可以看到里面有黑色和黄色的东西。这是小龙虾的胃。如果你不想移除头部，你可以直接丢弃这部分。
第四步：扭一扭
抓住小龙虾尾巴的中间部分，然后用手拧一下，拉一下，拉出虾线。
三、吃小龙虾的注意事项
1.用水喂养24小时
专家说，人们在家煮小龙虾时，必须在高温下煮。他们可以通过观察虾的横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议虾仁在烹调前用水喂养24小时左右。另外，要用刷子把身上的污垢清理干净，同时隐藏在肠道里的大量沙粒和细菌也必须清除，然后用水彻底清洗2-3次。
2.野生小龙虾不能食用
吃小龙虾时，最好选择人工小龙虾，因为人工小龙虾中的寄生虫数量相对较少。野生小龙虾中有很多寄生虫，不适合人类食用。否则，人体内会有大量寄生虫，危害人体健康。
3.小龙虾不宜过量食用
小龙虾固然不错，但吃的时候一定要注意量，不要过量食用。因为小龙虾是一种热性食物，过量食用小龙虾会加重人体的热毒性，引起各种灼烧症状。另一点是，小龙虾的健康状况并不安全，过量食用也会对健康有害。
4.虾不是每个人都吃的
约有20%的患者患有某些过敏性疾病，如支气管哮喘、反复过敏性皮炎、过敏性腹泻等，吃虾可引发过敏。因此，虾过敏已经确定，不要在缓解期和发作期食用。
5.龙虾吃完后不要喝茶
龙虾不适合喝茶的原因与水果不适合的原因相似。因为茶中也含有鞣酸，它也能与龙虾中的钙形成不溶性钙。在吃龙虾之前或之后喝茶会增加钙与单宁酸结合的机会。因此，吃龙虾时最好不要喝茶。同样，最好间隔2小时以上。
