向日葵是菊科一年生草本植物。高度为1-3.5米。茎直立，圆形，有棱角，坚硬，被粗白毛。叶子宽阔，椭圆形，通常互生，叶尖锐利或尖，基部有三脉，边缘有粗齿，两侧有粗毛，叶柄长。头状花序直径1030厘米，单生于茎、枝顶端。
向日葵全年均可种植，特别是夏季和冬季。花期可持续两周以上。栽培品种可分为“一般观赏”品种和“食用”品种，有些观赏品种的特点是植株矮小，通常不到半米。
观赏向日葵原产于北美。它性喜温暖、阳光充足的环境，适应性强，耐干旱、耐肥、耐贫瘠，但不耐水、不潮湿，喜肥沃、疏松的土壤。主要繁殖方法是种子繁殖，可地栽或盆栽。
食用葵花子称为葵花子，含油量高，香气好，适合食用。花穗、种壳和茎可用作饲料和工业原材料，例如用于生产人造丝和纸浆。花穗也用于药用。
向日葵花语意味着信仰、光辉、骄傲、忠诚、钦佩、安静的爱、以及追求自己渴望的幸福的勇气。向日葵的花貌不像玫瑰那么浪漫，也不像百合那么纯洁，但它阳光灿烂，爱得开放，不离不弃，绽放的不仅是爱情，还有梦想。对生活的热爱。
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