空气炸锅是一种有趣的厨房电器，号称无需添加油就能在空气中煎炸食物。我还搜索了以下有关传单的内容。很多人都和我一样困惑。 “油炸锅真的不用油吗？会爆炸空气吗？”这是智商税吗？今天，我们就来谈谈关于空气炸锅的所有困惑。
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空气炸锅使用“空气”来煎炸食物的说法有一定道理。它采用快速空气技术，加热管加热后，一股气流穿过加热管，在食物表面不断循环。空气炸锅内的整个空间都被加热。它还可以去除食物中的水分。
这种方法可以通过快速的气流将热量传递到食物的各个部位和侧面，并结合加热器的作用，产生非常高的传热效率，产生类似于油炸的烹饪效果。简单来说，就是利用高温空气来“炒”食材。
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与传统烤箱相比，用空气炸锅烘烤同样的食物所需的时间更短，消耗的能源更少，用油也更少。所以如果你喜欢油炸食品的话，这是一个非常好的选择。
然而，空气炸锅并不是万能的。适合烹调含脂肪的食物，如肉、鱼、虾等。然而，脂肪和水分含量低的蔬菜不适合用油炸锅烹饪。好了，今天聊了很多，我们下次再见。
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策划及制作
综述丨宋爽，中国疾病预防控制中心营养与健康研究所副研究员
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