便利店行业仍在快速发展，但刚进便利店已不再是一门好生意
文| 特约撰稿人付淼
编辑于乐
济南711便利店加盟店老板陈云（化名）被推上“烧台”。她面临两个选择。就算我继续开店，也不会盈利，每个月都要小亏，但如果关店，我交的20万元押金就拿不回来了。签订合同时。
她选择坚持到五年期结束，拿回押金，并且不再开车超过一天。
相比之下，小罗（化名）的前任老板就非常果断。我发现同一条街上新开了两家便利店，我立刻就关掉了那条街上的罗森。 20岁时，罗纳尔迪尼奥人生中第一次失业。
近年来，中国便利店行业在资本的支持下迅速扩张。根据中国连锁经营协会和毕马威联合发布的《2023年中国便利店发展报告》号，中国便利店总数从2019年的13.2万家增加到2022年的30万家。
尽管行业仍在快速发展，但个体加盟商的生意并不容易。随着竞争的加剧，每家店的平均销售额和每家店服务的平均人口都在一定程度上下降。
不仅如此，激烈的折扣店也在教便利店，售价更高。杭州一家便利店老板王慧（化名）表示，在她店里，农夫山泉矿泉水每瓶售价2元，而隔壁超市原本售价1.1元，但后来价格已经下调据说。价格为1.3元。本来很容易销售的产品逐渐开始失败。
损失风险增加。越来越多的加盟商在社交网络上表示，便利店不再是好生意了。
然而，退出这个行业并不是那么容易。
便利店突破
2017年4月，合肥街头布满了建筑工地。办公楼和住宅楼拔地而起，创造出未来的城市森林。
宽窄巷子创投创始人潘金举一行在合肥考察了计划打造便利店品牌的创业团队。
“我们很害怕，当时合肥第一（便利店）只有50多家门店，我们有点担心这个市场无法腾飞。”潘锦洲说。
城市的积极发展让她有信心做出最后的决定。 “我认为便利店的核心增长点是城镇化进程中商圈和社区的发展，以及便利店向这些地区的扩张。”
同年5月，团队创立便利店品牌“——临记”。到2023年2月，临济门店数量将超过1000家，成为安徽省最大的本土连锁便利店之一。
图片来源：小红书博主
潘金州不仅看到了便利店在中国市场的发展潜力，也看到了无数资本的涌入。
2016年以来，近年来已有近百亿资本涌入便利店行业，红杉、联想、大悦、IDG、华星等多家投资机构入局，星比比利、好邻居、今日等都纷纷入局。投资。华商便利、健福等众多便利店品牌。最引人注目的绝对是边热粉。 2020年，便利蜂宣布过去几年累计融资额达到15亿美元。
不仅在周边国家，在很多省区，也出现了区域性便利店品牌。比如江浙两省，山西省唐九市、四川省红旗市就很强。据CCFA统计，2022年国内共有31家便利店企业计划加入“千店俱乐部”。
行业内的竞争正在迅速加剧。除了资本支持的新品牌外，现有便利店也开始跨区域以特许经营的形式占领市场。
陈云是711便利店进入济南市场时最早开店的加盟商之一。
当时，711正在大力拓展全国市场，2019年至2020年在郑州、福州、西安、武汉等城市开设首店，并于2021年4月在济南开业。当时的计划是两年内在济南开设100家门店，并逐步向周边地区扩张。
陈云考察了711在山东省其他城市的表现，才决定参加。据介绍，711于2020年12月25日在烟台市开设了首批3家门店。开业当天总销售额突破92万元，单店销售额最高达到75万元，创下711的世界纪录。在个别商店出售。
2021年4月711在济南市开设第一家门店时，销售额达到34万元。当时，市民在店前排起了长队，想要了解这家日本便利店有何特别之处。
陈云还询问了一些医生和711经营者，得知每月利润在5万元左右，最多六个月就可以收回本金。
闻言，陈云顿时心头一动。她在济南市某商圈找到了店面，并于2021年8月开设了自己的第一家711便利店，总投资60万元。
罗森并不局限于711，而是积极开发多种特许经营组合的模式。根据中国连锁经营协会发布的《2022年中国便利店TOP100》榜单，罗森中国以5641家门店位列2022年第5位，在外资便利店中排名第1。 2017年，中国门店数量不足1000家。五年间，罗森门店数量增加了4600多家。
据小罗透露，他的前任老板原本是罗森店的店员，通过“直销提成”成为了该店的经理。此后，公司逐步扩张，到2022年，已经开设了四家罗森加盟便利店。
涨潮的时候，所有的船都被抬起来，当时的便利店店员普遍精神很好。
罗纳尔迪尼奥一开始是一名普通职员，负责清洁茶点区和更换商品，但后来转而担任收银员。那一年，罗纳尔迪尼奥的老板开了两家新店，罗纳尔迪尼奥被提升为新店经理。罗纳尔迪尼奥在短短八个月的时间里从一名普通员工成为一名商店经理，但他的月薪却能超过一万元（按底薪和提成计算），这对于一个20岁以下的年轻人来说是相当多了。
生意越来越难做
开店后，陈云才逐渐意识到，便利店并不是一件容易的生意。
程韵的便利店位于写字楼内，如果不是疫情期间，日均销售额在4000元左右，每个月的销售额超过12万元。所有销售额均归属于711的总账户，每月结算并分配利润。
陈云加入公司时得知，扣除员工工资、水电费、房租等费用后，他可以赚取25%的利润（预计约1万元）。
然而，实际支出超出了预期，因为虽然劳动力成本超出了预算，但货物却遭到损坏。
在人工方面，711需要24小时营业，因此需要抽调员工夜间守卫店面，但夜间写字楼附近几乎没有人流。 “夜班工人的月薪在7000元左右，但基本没有工作量。”陈云说。
损坏是指加盟商必须承担的过期或损坏商品的费用。
日本便利店多年的经验表明，货架越丰富、库存充足，消费者购买的可能性就越大。为了吸引消费者进店，最容易引起饥饿的面包应该放在靠近门口的货架上。不过，未售出的面包第二天就会过期，损失只能由店主承担。
“我店里一种面包一天只能卖10块，但有人叫我点15块。”陈云说。
上海全家加盟商金宇(化名)也透露，全家正在要求加盟商增加一些短期保障产品的订单，他说，“每天的订单量是根据我的销售额来定的。”“这个会是130个。”占总数的%。”
陈云的店每个月都会损失价值5000至6000元的过期产品。同样，景宇给店长设定了一个KPI，即损失不能超过7000元。我觉得7000元以内还是可以买的。
一个月下来，陈云不仅没有赚到钱，每个月还亏损5000至7000元。这与她开店前听到的“月收入5万元”完全矛盾。
景宇的店利润不错，这和他的店位于医院附近有很大关系。距离医院1公里范围内只有1家便利店。这也是景宇店日销售额能达到3万元的原因之一。景宇估计一年就能收回100万元的开店成本。
他还坦言，如果你是临街店、社区店、写字楼商圈的店，你的压力会很大。每个人最害怕的就是周围会出现一家新的便利店。
但便利店老板担心的事情不可避免地会发生。《2023年中国便利店发展报告》表示，从2019年到2022年，中国便利店数量从13.2万家增加到30万家，每店日均收入从5297元下降到4794元。
图片来源：《2022年中国便利店发展报告》
从渗透率来看，2022年中国大陆一家门店覆盖的人群为4751人，与美国、英国、韩国、日本等成熟市场仍有较大差距。不过，与2021 年7,033 人/店相比，这是一个显着的增长。
图片来源：《2022年中国便利店发展报告》
在这种情况下，便利店加盟商的退货周期越来越长，一些位置不好、管理不善的便利店遭受损失的风险也越来越大。
竞争加剧
就在成为店长一年后，罗纳尔迪尼奥生平第一次失业。
2021年，小罗经营的商店日销售额峰值超过2万元，日均达到1.3万元。然而，到了2022年，该店的销售额直线下降，经常达到6000元以下。小罗表示，“达不到6000元就亏了。”
一方面是疫情的影响，另一方面是竞争的加剧。一年之内，该店所在街道约一公里范围内又开了两家便利店。
小罗的老板最初选择了裁员，但很长一段时间，小罗的店里只有全职员工和一两个实*生。小罗的工作量突然增加，但收入却较2021年大幅下降。
到了2022年6月，罗纳尔迪尼奥的老板们认为这家商店的业绩不太可能在2021年恢复，因此选择关闭它。三个月后，小罗成为一名驾校教练。
潘金菊观察到，2022年之后，很多区域性便利店龙头品牌在本土已经没有扩张空间，将开始跨区域竞争。
从温州起步的丹足，将网络拓展到了华东地区，糖酒从太原搬到了郑州，周边企业也拓展到了福建……潘金柱相信，这种趋势未来只会越来越强。
但另一方面，跨区域经营对于便利店企业来说意味着重建团队、开拓市场、与当地便利店品牌竞争、适应当地环境。区位对于便利店来说非常重要，在城市商圈和社区有限的情况下，便利店行业竞争的先发优势日益明显。
据陈云介绍，711进入济南市场时，济南已有本土品牌“橙便利”和颇受欢迎的便利坊。
与当地的便利店相比，711 并没有太多优势。主要体现在产品上。陈云将自己店里的同类商品与其他便利店进行比较时，发现711的价格明显偏高。就一些自产产品而言，711生产的三明治和饭团在济南不太受欢迎。济南人还是喜欢吃面条、饺子等热食，但711没有这些特色菜。
2022年8月，济南当地媒体披露，开业时销售额为34万元的711家门店空置。便利蜂还关闭了济南多家门店。
杭州市民王辉也加入了跨区域便利店品牌“——利购联华”。公开资料显示，李勾莲花由南京雨泽企业管理有限公司运营。公司还于2021年进入二级市场，获得君兴资本6000万美元A轮融资。
王辉夫妇被一家日本便利店60万多元的加盟费拦住了。他们非常兴奋，因为开李沟莲花店的总成本只有25万元。
然而王辉没想到，从签署特许经营协议的那一刻起，自己就与公司陷入了两难的境地。
“他们选择的店址，附近一公里范围内有两家同一品牌的便利店。”王辉说。加盟加盟前，该公司承诺支持申请“烟酒销售许可证”，但店面较小1.5平米，且没有专业人士提示或提示，最终未能获得许可。没有许可证。全程协助。
更让王辉生气的是，该品牌标价18000元的冰箱和收音机，但实际市场价只有6000元。她抱着孩子与项目经理争论了一个星期，才获准自己购买设备。
开业后，该品牌的进货价平均比市场批发价高出50美分，产品中还有很多未售出的糖果。至此，该公司在加盟会员时的“售后服务有保证”、“可以退换货”等承诺全部失效。王辉和他的公司又挣扎了两周才获准退回一小部分产品。
王辉算了一下，店里每天需要1200元的销售额才能维持资金。但开店以来，最好的一天也不过八百块钱，最差的一天也不过几十块钱。
困境
就在隔壁一家新开的零售折扣店，王辉最终决定退出。从市场角度来看，她无法与折扣店竞争，因为她店产品的平均售价比折扣店高出50美分。
“今年市场完全混乱，”她感叹道。
9月初，她在自己的社交平台上发布了店铺搬迁的消息。她保守计算，从5月份接触便利店品牌到立即开店，她至少损失了10万元。
转让店铺并不容易，因为想要转让的店主太多了。王辉和杭州的一群超市、便利店老板一样，每天都在发布店铺搬迁的信息。价格不高，但成功的公司很少。
不仅是她，陈韵也陷入了想关店也关不了的困境。签订合同时，她支付了20万日元作为押金。合同规定，五年内未完成运营，押金不能退还。
济南市711便利店加盟店集团其他店主也公布了店铺转让信息。她看到，今年3月份开店的店主几个月来一直想卖掉这家店，但最终还是选择关门，损失超过50万元。她对这次转会不再抱有任何期望。
陈云也反思了自己店面位置不好的问题。毕竟，选址是决定便利店生存的关键因素。她与济南市711协商，要求店面搬迁，并获得许可。之后，他们找到了一家社区式店面并进行了装修，但新店装修完成后，却被告知不能关闭老店。
这让陈云陷入了两难的境地，他只好将两家店合开。幸运的是，第二家店比第一家开得离社区更近，位置更好，人流量也更多。售后还是有利润空间的。
目前，陈云已将办公楼内的店铺以半委托/半转让的方式交给了合作伙伴，自己负责新店的运营。她目前的计划是生存五年并拿回押金。 “我不想再工作一天了。”
想要退出的不仅仅是加盟商，随着行业竞争的加剧，很多企业家和便利店老板也在考虑退出。业内人士透露，今年越来越多的便利店经营者宣布出售资产、退出便利店行业的计划。
便利店行业的整合已经悄然进行，这为她带来了新的机遇。近日，她萌生了设立并购基金，收购优质便利店品牌的想法。
“便利店是一个规模化的行业，只要拥有400家以上的活跃门店，该地区排名前一两家的便利店就可以向上游发展，打造定制产品。”潘金菊说。这也是专注生鲜的基础，并表示，“生鲜的毛利率基本上都在40%以上，是最高的利润率。”
规模优势让很多便利店企业获得了高毛利率，同时也是整合上下游供应链的绝佳切入点。
对于资本来说，便利店仍然是一门“好”生意，是稳定强大的渠道，也是整合上下游产业链的机会。不过，这与个别加盟商无关。他们关心的只是每日销售额和每月实际利润。
陈云大量时间在便利店，总是紧张地在店里巡逻，提防员工偷东西。这种情况发生了好几次。她指责711 缺乏员工培训，给加盟商带来了越来越大的压力。
景宇对家人要求“换账号”的要求感到困扰。根据FamilyMart 的要求，需要进行所谓的分类账更改，每半个月进行一次小额更改，每月进行一次大额更改，最初是针对整个商店。四分之一。必须按照所有家庭成员的要求对每个位置进行标记，否则将被扣分。
不过，景宇依然对生意充满热情，目标是实现每天4万元的销售额。
个人无法控制不断变化的行业和环境，但这并不意味着我们不幸运。不过，王辉、陈云、小罗并不是便利店选中的幸运球员。
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