小编给大家带来了中职烹饪专业需开设 哪些课程相关文章，一起来看一下吧。
本文目录一览：
- 1、中职教材烹饪原料与加工技术基本信息
- 2、中职烹饪专业需开设 哪些课程
- 3、中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么
中职教材烹饪原料与加工技术基本信息
《烹饪原料与加工技术》是一本由王克金主编的专业教材，它由中国著名学府——北京师范大学出版社出版。该书的出版日期是2010年11月1日，首次发行，具有很高的学术价值。全书共计136页，文字量丰富，达到了205,000字，足以提供详尽的理论知识和实践指导。
印刷方面，该书采用16开的开本设计，确保了内容的阅读舒适度。封面材质为胶版纸，耐磨且易于保存，适合长时间的学习和参考。值得注意的是，这本书的印刷时间为同月同日，显示出出版社对产品质量的严谨把控。
本书的国际标准书号(ISBN)为9787303115693，这是一本权威且易于查找的书籍。其平装版设计方便读者携带和收藏，无论是学生在课堂学习，还是专业人员在工作中查阅，都极为实用。
总的来说，《烹饪原料与加工技术》是一本内容详实、实用性强的中职教材，对于烹饪领域的学习者和研究者来说，是一份不可或缺的参考资料。
中职烹饪专业需开设 哪些课程
最基本的应该就是热菜凉菜了，如果想做的比较大型的话那就很多了，热菜凉菜，面点西点，西餐，烧烤，盘饰，如果想细分那就热菜在分八大菜系，盘饰就分雕刻，面塑，糖艺，乱七八糟的，还可以有英式调酒调酒，花式调酒，小吃，只要和吃有关的都可以开设课程
中职中餐烹饪与营养膳食专业主要学什么
很多人对中餐烹饪与营养膳食专业很感兴趣,但是不知道具体学些什么东西,就业前景如何?那么今天我们小编就给大家介绍一下吧!
中餐烹饪与营养膳食专业介绍
培养目标：
本专业以培养中级烹饪人员为基础，教学中要求学生掌握酒店、餐饮行业经营以及食品营养与卫生的基础知识；其次掌握原材料选择、调配、加工处理的基础知识；同时毕业生还应具有熟练的中、西餐烹饪操作技能；因而在连续几年的地区级、省级中职技能大赛都取得优异的成绩，为社会输送一批批技能过硬专业人才。培训烹饪中级技术技能型人才。
具体应达到以下要求：
1、 培养和提高学生热爱中国*、热爱社会主义、热爱祖国的政治思想觉悟和为人民服务的优良品质，使学生成为有理想、有道德、有文化、有纪律热爱本职工作的劳动者；
2、 掌握饮食营养与卫生、饮食企业管理的基本理论；熟悉原料的名称、产地、特点、用途、质量标准、品质鉴定和保管方法；熟悉常用原料的涨发方法和烹饪的基本原理。
3、 掌握常用烹调的工艺流程和常用烹饪原料的加工方法。能*中档筵席，烹调出色、香、味、形俱佳的饮食品。
4、 本专业学生毕业时，可获得中级技工学校毕业证书，经国家职业技能鉴定考试合格者可获得劳动保障行政部门颁发的相应的中级职业资格证书
就业方向：
出国、个体经营者（自谋）、酒店厨师长、烹饪培训师、食品工艺管、食品营养师等.
主干课程：
烹饪基础化学、烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、西餐*、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、计算技术、烹饪成本核算。
职业证书：
一：中式面点师专业等级证书
二：国家三级中式烹调师
三：营养师
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