第2课 新航路开辟后的食物物种交流
一、学*目标
1.了解新航路开辟后各大洲之间的食物物种交流。
2.认识食物物种交流对人类历史产生的影响。
3.核心概念：新航路开辟、哥伦布大交换、食物结构。
二、重点难点
1.重点：新航路开辟后物种交流的表现和影响。
2.难点：理解新航路开辟后物种交流的影响。
三、教学流程
（一）导入（时空坐标）
（二）自学
1、自学内容：自主研读课本P8-12页内容.
2、自学指导：根据学*目标研读教材，并用红笔勾画出课本上的重难点和关键语句，梳理知识点；
3、透析教材
知识点一 美洲物种的外传
（1）完成《学法大视野》教辅资料课前▪预*区“知识点一”知识填空。
（2）[概念阐释] “哥伦布大交换”
“哥伦布大交换”是指1492年哥伦布到达美洲之后引发的全球性交流。这种全球性交流不同于以往洲际之间的交往，它是一场东西半球、新旧大陆之间经济、政治、军事、文化、动物、植物、人种、传染病以及思想观念的大规模交流与互动。
知识点二 其他地区物种在美洲的推广
（3）完成《学法大视野》教辅资料课前▪预*区“知识点二”知识填空。
（4）[深化拓展] “哥伦布大交换”的表现
项目 | 表现 | |
旧大陆到新大陆 | 新大陆到旧大陆 | |
农作物 | 小麦、水稻、大麦、茶、橄榄、萝卜、香蕉等 | 玉米、甘薯、马铃薯、烟草、番茄、辣椒、南瓜等 |
动物 | 马、牛、羊、骆驼、鸡等 | 羊驼、美洲驼、火鸡、荷兰猪等 |
人种 | 大量白人移民、黑奴贸易 | 部分印第安人移民 |
传染病 | 天花、水痘、霍乱、麻疹等 | 梅毒、雅司病等 |
文化 | 天主教、人文主义等 | 玛雅文化、印加文化等 |
知识点三 食物物种交流带来的影响
（5）完成《学法大视野》教辅资料课前▪预*区“知识点二”知识填空。
（8）[概念阐释] “餐桌革命”
明朝末年以来，美洲的豆类、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中国、东南亚等广大亚洲地区传播，以其丰厚的产出和充足的营养支撑着众多的人口，打破了传统的粮食结构，这些现象被称作“餐桌革命”。
（三）讨论
小组合作讨论：玉米的传播及其影响
材料一 考古学、遗传学和语言学的研究表明，玉米起源于美洲墨西哥、秘鲁和智利沿安第斯山麓的狭长地带，玉米是从大刍草直接演化而来的，人类驯化栽培玉米至少已有七千年的历史。1492年11月，哥伦布及其伙伴在西印度群岛发现一种新奇的谷物——玉米，在1494年的第二次航海归来时将玉米果穗作为珍品奉献给了西班牙国王，随着16世纪世界性航线的开辟，玉米沿着新航线开始了它的环球旅行。据科学家的研究报告，玉米传播到世界各地后，在不同环境下产生了变异百出、丰富多彩的类型。
材料二 玉米在欧洲各国文献上首次出现的时间，不能代表玉米最早引进和栽培的时间。因为当时欧洲人主要以小麦和豆类以及稍后引进的马铃薯作为主要粮食作物，玉米在人民生活中的地位并不重要。直至18世纪以后，由于接连不断地发生饥荒，玉米才在欧洲许多国家开始大面积种植。玉米在人类的帮助下，经历了400多年的环球旅行之后，终于在世界适宜生长的地区安家落户，发展成为重要的栽培作物。现在，玉米已跃升为世界上仅次于水稻和小麦的第三大谷物粮食作物。——上述材料均摘编自冬屏亚《玉米的起源、传播和分布》
(1)根据材料一并结合所学知识，概括玉米的洲际传播轨迹及其原因。（7分）
传播轨迹：美洲到欧洲再到世界各地。
原因：新航路开辟促使物种在世界范围内传播；玉米在传播过程中的变异。
(2)根据材料二并结合所学知识，说明玉米传播产生的影响。（6分）
影响：助推了不同地区物种的交流；一定程度上有利于改善粮食供应状况；丰富了人们的饮食文化。
（四）高考核心考点：理解新航路开辟以来物种交流对世界格局的影响
①推动了欧洲财富的巨大增长，为欧洲在18世纪中期以后取得全球优势打下了基础。
②物种交流是世界文明交流的重要方式，促进了整体人类文明的发展。
③有利于世界联系的加强，世界日益连成一个整体，推动了世界市场的发展。
④推动了地区经济模式的转变与全球分工发展。近代殖民活动中，西方殖民者在殖民地种植经济作物，改变了当地的经济模式，进而影响全球分工格局。
（五）课堂检测
基础素养训练：
1．新航路开辟后，中国通过东南亚华侨引入玉米、甘薯等美洲作物，极大缓解了人口增长压力；美洲则从欧洲移民处广泛种植小麦、大麦等欧亚作物。这说明( C )
A．全球贸易网络推动了经济结构转变 B．欧洲殖民者主导了全球农作物传播
C．跨区域人口迁移促进了物种大交流 D．物种交换导致农作物种植模式单一
2．16世纪晚期的中国文献中开始出现了有关辣椒的记载，多为观赏植物；18世纪中后期，辣椒作为餐桌调料在中国部分地区流传开来；据统计，2000—2021年，全球30%以上的辣椒在中国种植，“辣文化”覆盖人口超过5亿。材料深刻反映了( D )
A．海上丝绸之路的繁荣 B．中国人地矛盾的激化
C．远洋粮食贸易的兴盛 D．食物物种交流的发展
3．“它结合了亚洲植物、欧洲资本、非洲劳动力、美洲土壤，是不折不扣的国际性作物。”这里的“它”最有可能是( B )
A．咖啡 B．甘蔗 C．玉米 D．烟草
4．据统计，殖民地时期美洲各地普遍栽种的作物有247种，其中从欧洲移植的达199种。旧大陆作物为美洲提供了基本食物或饲料。比如，稻米成为部分非洲黑奴的主粮；某些旧大陆作物还成为美洲重要的经济作物，如稻米、蔗糖等。据此可知，新航路的开辟( B )
A．改变了美洲的传统社会风俗
B．丰富了美洲的社会物质生活
C．实现了新旧大陆的优势互补
D．改善了美洲居民的生活条件
5．下表是部分重要农作物引进中国的情况表。据此可推知，外来农作物引入中国( B )
重要农作物 | 引进时间 | 首先引种地区 | 原产地 |
葡萄、胡桃、胡萝卜 | 公元前2世纪 | 西北 | 中亚、西亚 |
占城稻 | 公元11世纪 | 福建 | 越南 |
马铃薯 | 公元17世纪 | 福建 | 美洲 |
A.首先都在东南沿海地区得到种植 B．丰富了当地人们的饮食种类
C．都源于新航路开辟后的物种交流 D．解决了中国的粮食短缺问题
6．17世纪中叶荷兰人把土豆从日本传入我国台湾，此后又传到闽、粤。近代以来，土豆的种植已遍及全中国。在当代中国，土豆越来越多扮演着常见菜肴配菜的角色，比如洋芋红烧肉、土豆蒸肉、炒土豆丝、烩洋芋泥等。土豆的传播与发展( B )
A．促进了市场网络形成 B．丰富了中国饮食结构
C．体现食物生产现代化 D．解决了中国人地矛盾
能力提升训练：
7.材料 作物物种的全球大交换催生出人类史上最大规模的人口增长，殖民者还把奴隶种植庄园体系复制到美洲大地，当他们发现当地美洲人口满足不了劳动力需求时，又将目光投向了非洲大地。欧洲人还把一种特别重要的物种——蚯蚓带到了美洲。这些微小的生态工程师，重塑了美洲大地，使土壤变得更加肥沃。不过欧洲的天花、非洲的疟疾也使成千上万的美洲印第安人死于非命。——摘编自崔凯《谷物的故事：解读大国文明的生存密码》
根据材料并结合所学知识，简析“食物物种交流”的社会影响。（8分）
积极影响：促进了大陆间物种的双向交流，改变了农业种植结构，促进了经济发展；缓解了粮食危机，促进了人口增长；改变了饮食结构，丰富了饮食文化；密切了世界各地的联系；推动了欧洲资本主义的发展；有助于文明的交流与融合。
消极影响：影响了交流地的生态环境；疾病的传播，使大量美洲印第安人死亡；为弥补美洲劳动力的不足，开始了罪恶的黑奴贸易，给殖民地半殖民地国家带来沉重的灾难。
（六）总结（思维导图）
（七）感悟与思考 记录点滴心得 培养历史学科素养 反馈学*困扰
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
版权声明：本文转载于今日头条，版权归作者所有，如果侵权，请联系本站编辑删除
