近日各家媒体纷纷报道“东南大学食堂招博士？”原来，是东南大学膳食管理办公室招聘行政管理工作人员，学历要求为相关专业的博士，主要负责学校食堂餐饮全链条监管与质量提升，岗位任务包括负责食堂常态化监管，菜品研发、规划、核价，营养膳食指导，食堂文化育人与品牌活动建设等。
高校餐饮管理融合了食品科学、营养学、物流管理等，东大膳食管理办公室引入高层次人才，只为让师生吃得更好、更健康。这展现了东大对校园生活品质的极致追求。食品、营养、烹饪等相关专业博士参与食堂管理，实质是将学术研究能力转化为餐饮服务质量的提升。今天，带你走进东大食堂，感受这里如何用“学术级”的管理与服务，为师生打造“舌尖上的幸福”！
科技赋能，智慧先行
建设智慧食堂，通过数字化、智能化技术让传统学生食堂进行升级。智能采购实现伙食原料精准匹配；智能留样设备守护每一餐安全；可视化大屏让信息更透明。食堂开发智慧自选餐线，丰富师生用餐选择，多样搭配不同菜品，具有出餐速度快、菜品选择自由、菜品营养丰富、降低剩餐率等特点。
健康管理，营养膳食
食堂健康升级，积极响应“体重管理年”三年行动计划，推出少油、少盐、少热量菜品，助力健康轻食，帮助师生合理营养膳食；融入地方特色风味与健康烹饪理念，推出牛排套餐、时令汤等深受学生喜爱的佳肴。
美食天堂，百味俱全
精心打造多层次供餐体系，精品菜系聚焦品质升级。食堂厨师团队根据师生的口味偏好、营养需求，结合时令节气，研发创新菜品，在不同时节推出多元时令菜，比如在春季，推出香椿炒蛋、荠菜肉圆、清炒马兰头、腌笃鲜等江浙一带特色春季限定菜品；在夏天，开展小龙虾狂欢节，麻辣鲜香钳动味蕾……除此之外，烤鱼、烤乳猪、避风塘鸡翅、椒盐带鱼、牛排等也都是东大学子的所爱。
避风塘鸡翅
春笋烧肉
道口烧鸡
烤鱼
椒盐带鱼
清炖狮子头
荠菜肉圆
腌笃鲜
清炒马兰头
香椿炒蛋
烤乳猪
小龙虾
节日限定，师生共享
东大积极创建“寻味东南”美食节品牌，结合传统节日举办饮食文化活动，引导学生体验劳动和传统之美。
元宵节时，学校组织学生亲手制作手工汤圆，让同学们在传统节日中感受家的温暖与学校的关怀；端午节之际，包粽子活动如期开展，食堂阿姨也开启了 “宠娃模式”；冬至时分，食堂开展送饺子活动，温暖每位东大学子的心。
探索“第一、二课堂”饮食文化建设，通过劳动教育促进全面发展，已建立“课程＋实践＋文化品牌”劳动教育体系。与团委、教务处合作，开展“至善至勤 美好食光”烹饪教学实践，总务处老师指导学生学*烹饪技巧。
东大食堂，暖心服务
基本大伙坚守惠及师生的初心，提供多样化的荤素菜品，严格限定价格范围，利用规模化采购和标准化烹饪来降低成本，确保师生用餐的性价比。2元爱心餐体现人文关怀，特别为家庭困难学生和特殊群体设计，通过特定标识确保服务的精确性，既维护了受助者的尊严，也传递了温暖。供餐模式相互补充，既增加了师生的饮食多样性，也有效解决了不同群体的用餐需求。
安全健康，全程守护
自2006年起试点食堂对外承包经营，截至2021年，我校所有食堂均已经通过公开招投标对外承包经营，由社会餐饮企业经营。学校总务处牵头会同校内有关职能部门、学生团体对食堂进行监管考核。从源头把关食堂承包企业，完善监管制度，落实"日管控、周排查、月调度"机制，严格监管食材采购、储存、加工全流程，定期开展食品安全培训。东大还不定期邀请烹饪大师和营养专家进行讲座，传授营养和食品安全知识。
在东大，每一餐都是“科学味”，每一天都有“东大温度”。报考东大的理由丰富多元，但“舌尖上的东大”绝对是不可忽视的心动亮点。东南大学，是一所让你“脑袋和胃同时满足”的顶尖学府！
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