我国地处亚热带气候区，尤其是到了夏天，这种炎热的气候使人们非常难熬。在社会进步、经济发达、科技飞速发展的今天，我们可以在室内吹空调，或是吃上一根冷藏的雪糕来解暑，
在科技水平并不发达的古代，人们又是通过什么手段来制冷和冷藏呢？其实早在几千年前，中国人就已经掌握了制冷和冷藏的方法，他们也有“空调”和“冰箱”，以下我们就来深入探讨一下。
一、古代人的制冷技术
1、原始社会到春秋战国的“冷战”
原始社会的人到了夏天也会燥热难耐，因此要想在夏天不被热死，他们就必须在冬天的时候做好制冷的准备。原始人唯一能够利用的就是冬天的雪，他们在冬天的时候开凿冰窖，把雪贮存进去，保存到夏天就可以在冰窖里乘凉了，这大概是最早的“空调”。
《诗经》中写道：“二之日苗冰冲冲，三之日纳于凌阴”。
意思是说商朝和西周时期的奴隶们在湖面上凿取冰块，然后再把这些冰块存入冰窖中，供贵族们夏天使用。周朝有“祭祀供冰鉴”的记载，“冰鉴”是一种盛冰块的器具，而在祖宗灵位前供奉冰块，说明冰块在当时是非常有地位的。
到了春秋战国时期，古人不再躲在冰窖中避暑，因为一旦避暑时间过长，就会被冻伤，对身体有很大的伤害。于是古人修建了“夏房”，其作用类似于今天的空调房。
《左传·襄公三十年》记载：“郑伯有耆酒，为窟室，而夜饮酒击钟焉，朝至未已。”
意思是说一个叫郑伯的贵族喜欢喝酒，于是就修建了“夏房”(也叫“窟室”)，在里边一边乘凉，一边喝酒，经常夜不归宿。
2、秦、汉、唐、宋：制冷的革新与高潮
《文艺志》记载：在秦王的宫殿中，用水晶作为柱拱，又称水晶宫。其实柱子内部都是冰块，到了夏天就会散发出冷气，以此来解暑。
《阿房宫赋》中说：“舞殿冷袖，风雨凄凄，一日之内，一宫之间，而气候不齐”。描述的应该就是秦王宫中天然的“空调”，使这座宫殿与其它宫殿的温度有所不同。
汉代有一座著名的“冷宫”，名为清凉殿，是皇家专用“空调房”。《后汉书》记载：清室则中夏含霜。清凉殿在炎热的夏天，不仅能够降温，甚至还会结霜，这不禁令人啧啧称奇，原来在汉代，人们就已经掌握了这么先进的制冷技术。
史**载，清凉殿中还设有石床和玉盘，王公贵族躺于石床之上，旁边放着被玉盘的温度冷却的各种水果，还有仆人用扇子为他们扇风，这样神仙一般的生活，可谓是人生享受的最高境界了。
唐代可谓是各种发明创造的巅峰了，制冷技术当然也不甘落后。他们首先是将切好的冰块冷藏好，然后沿街叫卖。从那时起，吃冰块就不再是上层社会的特权了，普通人也可以轻而易举的吃到冰块。
后来商人们又在冰块中加入了糖，并且把冰块和糖混合在一起做成了圆柱形的冰棒，受到了百姓们的青睐。此外，他们还将冰块和糖掺杂在一起做成了冰镇饮料，在炎热的夏天吸引了一大批“粉丝”。
唐玄宗和杨贵妃不仅是恩爱夫妻，还是伟大的发明家。唐代的“含凉殿”，是一套机械装置的宫殿。殿内有循环的冷水源，并设有“扇车”，把扇车对准冷水源，吹动冷水，就可以产生冷气，从而使室内的温度迅速下降。他们还在宫殿的四角装上水管，把水引到屋檐，在屋檐上循环流动，形成了“座内含冻”的含凉殿。这也可谓是最早的“全自动”空调房了。
唐人还使用一种叫做“冰壶”的制冷工具，把碎冰块放入玉壶中，在手中把玩，以达到清凉解暑的作用。这种玉壶不仅能让人心旷神怡，而且造型精致美观。唐代诗人王昌龄在更是《芙蓉楼送辛渐》一诗中写道：“洛阳亲友如相问，一片冰心在玉壶”的千古绝句。
宋代的复古殿、翠寒唐都是宫中的避暑圣地，人们在唐代“扇车”的基础上做了改进，并且在扇车转动的时候，在屋子里放各种香料和鲜花，瞬间“清芬满殿”。可见宋人在追求温度的同时，还加入了浪漫的元素。
3、明清时期的“复古”产品
明清时期，出现了冰鉴，其实冰鉴历史悠久，在周朝就有，只不过在明清时期被广泛应用。人们把冰鉴的顶部做成镂空的形状，把冰块倒进冰鉴，冰块释放的冷气就从这些镂空的气孔中散发出来，冰鉴是一种可移动式的冷源，与今天的加湿器和小风扇作用相同。
二、古代人的冷藏
1、最早的“冰箱”
在日常生活中，鱼、肉、菜都是非常容易腐烂的，今天的人们有“冰箱”和“冰柜”，那么古代人用什么来冷藏呢？贾公彦疏曰：“冰有鉴，则冰不消释，食得停久。”看来关于冰鉴的历史，是非常久远的。
从1955年和1978年出土的安徽战国墓和1978年出土的曾侯乙墓来看，冰鉴分为内外两层，外层的四角和两边都有一条造型奇特的龙作为装饰，而内层为方形，是贮存冰块用的，内外两层之间留有空隙，可以用来装酒。设想一下在炎热的夏天旅行时带上一个冰鉴，就可以随时喝倒美酒，岂不快哉？
2、大型“冷库”的出现
冰鉴虽然方便，但是由于其体积太小，不能冷藏大型的食物。于是人们发明了大型的冷藏室。早在远古时代？我们的祖先就懂得开凿冰窖，积存冬天的雪在冰窖中来避暑。
《诗经》有云：“二之日苗冰冲冲，三之日纳于凌阴。”
“凌阴”指的就是冰窖。这句话反映了西周时期的奴隶凿冰的场景：她们在湖上凿取新鲜的冰块，第二天放入冰窖中冷藏。这一时期的冰窖应该体积较小，因为冰块在西周时期仅供贵族和天子使用，普通人不准享用。
到了春秋战国时期，在发掘的古墓中人们发现，春秋战国的冷藏规模已经十分庞大：他们用厚厚的腐殖土涂抹在冰窖的内壁上，在冰窖的底部放上稻糠，将冰块用泥土封存再包裹稻糠，以达到隔热的作用，最后用盖子将冰块密封起来，最早的大型“冷库”，就这样诞生了。
三国时期，由于气候变暖，夏天也异常炎热。于是曹操为了能把冰块保存到夏天，供大家使用，建立了冰井台，与那座“建高门之嵯峨兮，浮双阙乎太清”的铜雀台齐名。曹操建立冰井台，不仅储存冰块给王公大臣们享用，还作为战时的物资，供将士们解暑用。由此可见，“冷库”还具有战时仓库的作用。
3、“冷饮”问世，引发疯狂追捧
关于冷饮的问世，早在商代就已经出现了。人们在挖冰块贮存时，发现这种东西也可以用来解暑，于是在冰块中加入了果蔬、米酒等作为点缀。由于那时候的贮存技术并不发达，因此冰块很快就会化掉，不过喝一杯凉的果汁，也是不错的选择。
唐代人掌握了冷藏技术，将冰块和糖水混合，撒上一点盐，然后插上小木棍放入冰桶中，很快就制成了冰棍。同时，他们还把反复熬煮的牛奶中的固体物捞出，然后淋在冰块上，放入冰桶中冷藏，做出了类似冰激凌一样的自制甜品。
宋代是“吃货”的时代，人们将冰块打碎，再放入各种各样的果汁和奶制品，一碗冷藏好的“冰粥”就诞生了，此外，还有刨冰、椰子汁、木瓜汁、梅花酒等各种冷饮相继问世，这些冷饮的出现，反映了古代冷藏技术的不断进步。
三 现代化的科技“冷藏”
古代人发现，下雪的时候不冷，反而是化雪的时候比较冷，因此他们用溶解热来制冷。他们发现水和食盐溶解在一起会散发冷气，由此还发现了亚硝酸盐等所有盐与水接触时都会吸热，于是在天气炎热的时候，他们在室内放一盆加了盐的冰水混合物，就能达到降温的效果，这个原理也同样适用于冷藏。
结束语
制冷技术和冷藏技术都是古代科技发展的产物，古代的“空调”，使人们在炎热的夏天不必再受煎熬，所谓“清凉一夏”，而“冰箱”的发明，使古人可以放心的存储那些容易腐烂的肉和菜，
同时也能吃到各种甘甜可口的冷饮。在今天的发达社会，我们可以享受各种凉爽的待遇，但是古人也能用自己的智慧研究出这些先进的技术，是值得当代人敬佩的。
版权声明：本文转载于今日头条，版权归作者所有，如果侵权，请联系本站编辑删除
