又到了飞蟹的季节。 “二桥子”螃蟹是公的还是母的？常吃的蟹子就是蟹蛋吗？

2026 08 16 07:13:27

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左边是公蟹，右边是母蟹。

文大连新闻传媒集团记者马政图大连新闻传媒集团记者张宇

9月的大连，喜欢吃海鲜的市民开始怀念市场上的螃蟹，尤其是飞蟹，个大味美，受到很多人的喜爱。那么，大连人常说的飞蟹学名是什么？你的生活*惯是什么？生的时候是绿色的，煮熟了就变成红色了？日前，记者采访了大连现代农业生产发展服务中心工程师赵静，听她讲述这个大连人非常喜欢的海鲜品种。

飞蟹是什么蟹？

大连人喜欢吃的飞蟹学名是三疣梭子蟹。有人简称梭子蟹。南方有些地方也称白蟹。它是梭子蟹科梭子蟹属的甲壳类动物。个体巨大，最大个体可达1000克，一般400克，体宽200毫米。

我国哪里有飞蟹？

飞蟹广泛分布于我国广西、广东、福建、浙江、山东半岛、渤海湾、辽东半岛等地。在国外，日本、韩国、马来群岛、红海也有分布。

飞蟹是近海鱼还是近海鱼？

我们常吃的飞蟹，即三疣梭子蟹，栖息于近海至100米深的沙质海底，在沙质海底10米至30米的海域种群数量最密集。

如何区分飞蟹的雌雄？

与其他螃蟹一样，判断飞蟹是雄性还是雌性取决于肚脐。蟹脐位于飞蟹的背部和腹部。雌蟹的脐呈椭圆形，俗称“圆脐、圆脐”，而雄蟹的腹部呈三角形，俗称“长脐、尖脐”。

“二桥子”蟹是公的还是母的？

购买飞蟹时，有时经常会遇到“二鬼子”（刈、y，意为切割，又称两把椅子）飞蟹。卖飞蟹的摊贩说：“这些‘二桥子’飞蟹虽然个头不大，但和大家一样肥。”那么，“二桥子”飞蟹是雄性还是雌性呢？

赵静说，人们常说的“二桥子”飞蟹，其实是尚未达到生育年龄的雌蟹。蜕壳后，它们会变成成熟的雌蟹，通常体型较小。因此，有的地方俗称“二母蟹”，有的地方又称为“小母蟹”。这种飞蟹的肚脐既不够圆，也不够尖，而是呈三角形。由于从肚脐上很难区分雌雄，所以有人称其为“二切蟹”。

飞蟹在水中如何呼吸？

像大多数水生生物一样，飞蟹通过鳃呼吸。打开蟹壳后，蟹身上的两排灰色扇形软组织就是蟹鳃。蟹鳃是螃蟹的呼吸系统，不宜食用。

飞蟹吃什么？

飞蟹吃多种食物，通常是水生植物、底栖动物、有机残骸和动物尸体。可捕食海藻、硬壳螺、蛤、鱼、虾、蟹等。

一年中什么时候吃飞蟹最好？

吃飞蟹的最佳季节是秋季。 8月至11月是吃飞蟹的最佳时期。这时，母蟹体内有大量的蟹黄，而公蟹的肉质紧实细腻，味道极佳。其次，这个季节是飞蟹较多的季节，价格也相对便宜。

软壳蟹可以吃吗？

软壳蟹实际上是一种在蟹蜕壳后不久就存活的短暂形式。螃蟹需要多次蜕皮才能生长。蜕皮后几小时暴露在水中时，每个新壳都会逐渐变硬。因此，软壳蟹虽然很少见，但并不影响其食用。