空气炸锅是几年前一个非常流行的术语。无油、低脂、不易燃……一系列标签让这款不到20年历史的小厨房电器成为许多现代餐饮男女心爱的厨房必备品。
自2005年被McFadden收购以来，空气炸锅通过不断的技术迭代，作为追求人类口味的产品不断发展。可以说，各个厂家都费尽心思，在原有功能的基础上，纷纷添加功能点，比如不旋转、可视窗口、可以蒸煎等。
问题来了。卖家的促销与用户的实际问题契合度如何？今天，迪氪研究院就来审视一下更符合现实生活需求的空气炸锅的性能和使用标准，我们为大家整理了从低价位到高端的六款空气炸锅产品。到低价区间进行横向评价测试。
1.空气炸锅能有多“快”？
根据36氪的用户调研，提到空气炸锅，大家最关注的就是烹饪时间以及是否需要手动翻转（即是否受热均匀）。根据该用户需求开始测试。
炸鸡翅是拥有空气炸锅的人必备的一道菜。它制作简单，味道鲜美，是评价您的空气炸锅的完美菜肴。测试前，36氪一次性购买了10公斤神农白饲料鸡翅，挑选了72只形状、大小、重量大致相同的鸡翅。
安琪新奥尔良烤翅用腌料腌制均匀后，随机分成6组，每组9只翅，放入烤盘中。打开空气炸锅的翼设置并记录每种产品的烹饪时间。
说到炸鸡翅，九阳V1 Fast拥有无与伦比的速度。当然，直接烤是不够的，还需要彻底煮熟。吃过鸡翅的朋友都知道，中间的肉比较难烤，而且容易外焦内生。
生食和熟食的个人喜好可能有所不同。根据国家标准，肉制品加工过程中，如果肉块的核心温度没有达到70以上，可能存在未杀灭的细菌和寄生虫，对人体可能存在潜在危险。性别。肉类在70C 至80C 的温度下味道最佳，可安全食用。
为了实现这一目标，36氪准备了相应的设备来测试不同空气炸锅生产的炸鸡翅核心温度是否达到“理想状态”。将鸡翅从锅中取出后，立即测量鸡翅的核心温度。
有趣的是，爆炸最快的九阳V1 Fast也是爆炸最好的一款。与苏泊尔、美的、松下、飞利浦等其他参赛者相比，其表现非常出色。
Joyon赢得了吃货们的心，至少在速度上，只需8分钟就能享受到炸鸡翅的美味。
2. 要想做得快，就需要做得“好”。
根据36氪的调查结果，用户关注的第二点是“品味”。空气炸锅作为一款烹饪小工具，显然需要解决用户的口味问题。
不得不承认，口感和味蕾其实是一个比较个人口味的问题。但如果通过实验提取共同点并进行量化，就能得到一个粗略的评价标准，所以请以此作为参考。
说到油炸食品，影响口感的最重要因素就是水分。用一个更常见的形容词来说，它是一种全世界都喜爱的味道：外脆内软，立刻爆汁。因此，36氪派了几位选手到专业机构，通过国标测试方法，测量每台空气炸锅烹制出的鸡翅的含水量。
报告结果显示，九阳V1 Fast烤出的鸡翅含水量为62.9%，松下紧随其后，为62.3%。剩下的品牌基本都在60%以下。
除了数据作为评价标准，我们还需要用户的视角。 36氪组织了15位观众的盲测，每人品尝了6个炸锅制作的鸡翅，最终“用脚投票”，选择自己喜欢的口味。
显然，支持水分含量数据也是大众的共同喜好。 1/3的用户直接选择了九阳。
从实际结果来看，有趣的问题是，为什么不同产品的味道和水分含量差异如此之大，尽管它也被用来作为空气炸锅产品来制备鸡翅。炸鸡翅的过程是否有我们不知道的“秘密”？
基于此，36氪又进行了测试，安装了专业的耐高温湿度传感器计，记录各种空气炸锅运行过程中内部温湿度变化。
客观地说，速度和口感无法与空气炸锅兼容。温度必须足够高才能加速，但较高的温度不可避免地会加速水分流失。为了保持美味，需要保持一定的水分，并通过中途打开盖子来保持温度和湿度完好。
九阳烤得又快又好，很大原因就是它的温度功能。从测试结果来看，Joyon工作时内部温度在200至250摄氏度左右，其他时间一般在150至180摄氏度左右。最重要的是，在温度高的同时，保持恒定的湿度。再加上无需翻转即可均匀烹饪的能力，您就拥有了制作美味鸡翅的天然配方。
基于其号称的240C远红外高温+高饱和蒸汽锁水技术，九阳V1 Fast还可以实现无需解冻烤羊排的便捷体验。这真是太神奇了。
另外，随着厨房空间变得越来越小，空气炸锅可以完成多种烹饪任务，这也是用户期待的另一个功能。 36氪对比了几款产品的实际功能，发现功能和菜单基本相似，没有什么特别的区别。不过，九阳V1 Fast在煎烤模式上略有细分，有软烤模式、脆烤模式、免解冻预制模式，以适应不同的口味和应用需求。
从用户的角度来看，一款好的空气炸锅应该考虑三个方面：效率、口感、用户体验。根据通过这三点为消费者提供的产品价值，我们将判断是否能够轻松快速地制作出美味的食物。就今天的测试来看，空气炸锅产品的购买逻辑并不是越贵越好，好产品不一定要贵，你只要先做好功课就可以了。
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