荞麦面是一种由荞麦粉和水制成的细面条，营养丰富，食用方便，质地光滑。荞麦具有促进新陈代谢、降低血脂的作用。
今天，我和妈妈中午吃的是冷荞麦面。
材料：荞麦面、鸡蛋2个、黄瓜半根、胡萝卜半根、豆芽一把、青椒、凉拌汤、味噌、芝麻酱、花生酱、生抽、香油。
做法：鸡蛋打入碗中，倒入煎蛋，做成煎蛋，切成薄片。
将黄瓜、胡萝卜、青椒切碎，锅中烧开水，依次将豆芽、青椒、胡萝卜焯一下即可食用。
将面条放入水中煮沸后捞出（最好将面条再次用冷水浸泡）。
用一个小碗，取一勺甜面酱，一勺味噌，一勺芝麻酱，一勺花生酱，加入少量淀粉和水，搅拌均匀，将水倒入将锅倒出，用铲子不断搅拌，直至粘稠即可倒出。
将煮好的豆芽、青椒、胡萝卜、鸡蛋放在面条上，淋上我们自制的酱汁，加入生抽、香油，拌匀即可享用。
酱料制作还可以与其他各种酱料组合和替换。
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荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，营养丰富，食用方便快捷，口感较滑嫩。荞麦面具有促进新陈代
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