大家好，今天小编来为大家解答超全的牛排知识，让你成为知识渊博的吃货这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
牛排是吃西餐的代名词。有人说，学会吃牛排，就能成功进入西方生活。那么，就不得不说说西式的“大肉”——牛排了。
1、英文STEAK是牛排的统称，牛排有四种类型。
RIB-EYE（肋眼牛排）：既有瘦肉，也有肥肉。因为含有一些脂肪，所以味道比较香。最好炒到30%左右。
SIRLOIN（沙朗牛排）：含有一定量的脂肪，外面有一圈白色的肉筋。味道浓烈，适合年轻人和牙齿好的人。不要煮过头。
T-BONE（丁骨牛排）：呈T字形，是牛肉背上的脊骨肉。 T字形一侧肉多，另一侧肉少。数量较多的是肋眼牛排，数量较少的是鱼片。
2. 牛排熟度有六级。
极稀有牛排：牛排内部呈血红色，温度不高。
半熟牛排（rare）：牛排内部呈血红色，整个内部保持着一定的温度。
三分熟的牛排：里面是粉红色的，火候还蛮多的。
Mediumrare牛排（中）：牛排内部是粉红色的，夹杂着浅灰色和棕色，整块牛排很烫。
中井牛排：牛排内部以浅灰棕色为主，夹杂着粉色。
全熟牛排：牛排内部呈棕色。
西方人喜欢吃较稀的牛排，因为其含油量适中，略带血色，味道鲜美。
东方人更喜欢半熟的牛排，因为他们害怕肉里有血，认为血越少越好。
用户评论
终于有一个靠谱的文章能介绍一下牛排的知识！本来以为自己已经很懂了，但看完以后发现还有很多盲点呢，我之前总以为哪种牛排贵就一定好吃，结果现在才明白不同部位和品质之间差距很大啊！
有7位网友表示赞同！
做个有知识的吃货？这也太浮夸了吧。吃东西是为了享受，不用那么复杂吧。不过文章写的挺详细的，如果有朋友准备自己在家做牛排的话可能会有些用处。
有14位网友表示赞同！
我之前买过很多牛肉，但从来没想过分那么多等级呀！原来牛排这么神奇吗？要是有时间去亲自学习一下做法，肯定比现在随便点餐厅的好多了
有8位网友表示赞同！
讲真，这些理论知识对我来说没什么用，我还是更喜欢直接尝鲜。不过有句话说的对，做个“有知识的吃货”才是真正的享受!
有15位网友表示赞同！
看完这个文章我感觉自己马上就能成为牛排专家了！不同部位的特性、熟度等级、烹饪技巧都有详细介绍，简直是牛排爱好者的宝典啊！
有20位网友表示赞同！
这么全面的牛排知识真让我耳目一新，之前没想过还会那么多讲究，比如选购、处理、以及不同的烹饪方法。以后买牛排的时候知道怎么去选的了
有13位网友表示赞同！
这个文章写的真好！我觉得这种认真研究食物文化的态度是值得被肯定的，希望更多人能了解到不同美食背后的知识点，而不是只停留在味觉层面上。
有14位网友表示赞同！
这篇博文很有趣，但我感觉自己还是更喜欢简单的做法，太复杂太麻烦了。我还是去餐厅吃饭比较省心吧！
有15位网友表示赞同！
这个知识量真的太大，我花了很久时间才看完全篇博文，很多细节我还需要反复学习才能懂透。不过我相信经过仔细琢磨，我能成为一个真正的牛排达人!
有15位网友表示赞同！
我觉得做个牛排“专家”并没有那么重要，最重要的还是能享受自己喜欢的食物。文章写的不错，但是对我来说过于专业了，稍微简单一点就好了
有13位网友表示赞同！
这个博文简直是“吃货 bible”，涵盖了从牛排品种、品阶到烹饪技巧的所有方面，看了以后对牛排有了更深刻的理解!
有17位网友表示赞同！
之前总是选牛排的时候迷迷糊糊的，看完这篇文章才知道原来还有那么多不同的选择标准！从现在开始我就要做一个有知识的吃货了
有8位网友表示赞同！
这篇文章确实写得很好，能够让我对牛排这种美食有更深入了解。不过我觉得做个“有知识的吃货”并没有必要，享受美食最重要
有9位网友表示赞同！
感觉很详细，但有些内容太专业了，我需要时间消化一下才能真正理解。我还是喜欢尝试不同的口味和做法
有18位网友表示赞同！
看完这个文章，我的食欲瞬间被挑动了！现在立刻就想去尝尝不同品种的牛排，感受一下所谓的“极致美味”。
有6位网友表示赞同！
学习了很多关于牛排的知识。原来牛排并不是简单的肉类食物，它背后的文化和历史都值得我们去了解，真是一场视听上的盛宴！
有18位网友表示赞同！
虽然我平常不常吃牛排，但看完这篇文章对牛排有了更深的认识。文章写的深入浅出，即使是初学者也能很容易理解。期待以后尝试做一杯自己做的美味牛排!
有13位网友表示赞同！
这篇文章让我意识到知识的力量！原来了解一点专业的知识会让普通的美食体验更加丰富多彩。从今往后我要做一个爱学习的吃货！
有17位网友表示赞同！