寒食节又称禁烟节，至少在西汉就已形成。起初节日日期及时长都不定，后来逐渐固定在冬至后105天或106天，也有说法是在清明前两天。寒食节期间人们要禁火、吃冷食，扫墓祭奠祖先
古代寒食节，需要禁烟火、只吃冷食（即事先做好的熟食）。在北方，主要有以面粉做成蒸饼，上附红枣并捏成燕子形状的“子推燕”；有用梗米及麦芽糖调制成的醴酪。在南方，主要有油炸至金黄色近似今日点心的环饼；有用糯米与雀麦草汁舂合而成，以枣泥或豆沙为馅料的蒸食——青白团子。此外，鸭蛋、枣糕、杏仁粥、冻猪肉、冻鱼肉，也是寒食节常用的食品。
除了禁火冷食，还有祭扫坟墓。中国古人对祭祀祖先十分重视，因此，寒食节扫墓被视为返本追宗的重大仪式。
寒食节与清明节的关系
清明原只为二十四节气中的一个，在节气基础上，清明节逐渐形成，最初的清明节主要*俗是踏青郊游。由于历法算法的关系，清明与寒食节中的“小寒食”重合率非常高。渐渐的，寒食节与清明节就合二为一了，寒食节不动烟火，只吃凉食，怀念逝者、祭祀先祖的*俗，以各种方式传承了下来，保存在清明节中。
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