优质粗饲料的供给是肉牛产业发展的先决条件，南方地区水热资源丰富，牧草生长速度快、产量高，可种植的牧草种类多，一年四季均可生长，可实现多次刈割利用，为肉牛产业的发展提供了丰富的饲草资源。
一、品种选择
根据当地气候特点和需要，选择耐热、耐湿、耐寒品种，如在35℃以上高温环境下仍能正常生长的品种有象草、皇竹草等，在土壤含水量超过田间持水量80%的条件下，生长不受明显影响的品种有苏丹草、高丹草等。冬闲田可利用能耐受0℃以下低温的品种，如黑麦草、白三叶等。
皇竹草
二、播种
1、播种时间：春季播种在3月上中旬到4月初，秋季播种在9月中下旬到10月下旬，确保种子在适宜的温度范围内萌发。
2、播种方式：在较陡的山地丘陵地区，可采用挖穴点播；在平坦地区，可采用条播或撒播。皇竹草、象草等可采用种节种植。
3、播种深度：播种不宜过深，一般以1.5-3厘米为宜。豆科牧草宜浅，禾本科牧草可稍深。
皇竹草种节
三、田间管理
1、开沟排水：在低洼易涝地区，开沟深度不低于50厘米，沟距30-50厘米，确保雨后2小时内田间无积水。
2、中耕除草：起到消灭杂草，疏松土壤，提高地温，保墒防旱等作用。中耕深度依牧草种类、土壤状况、天气情况而定。浅根系牧草宜浅，深根系牧草宜深。第一次中耕宜浅，一般3-5厘米，第二次中耕较深6-7厘米，中耕与施肥、灌水结合进行，以节省劳力，提高肥效和水分利用率。
3、灌溉：禾本科牧草从分蘖到开花前，豆科牧草从孕蕾到开花前需水量最大，是牧草灌溉的重要时期。对一年刈割多次的牧草应刈割后及时灌溉;冬季上冻前再灌一次水，有利于牧草的安全越冬和第二年旱春的返青生长。
4、合理施肥：根据牧草的需肥特点和土壤肥力状况，合理施用基肥和追肥。基肥以有机肥为主，追肥以速效化肥为主。
四、病害防控
1、加强监测预警：定期对牧草进行病虫害监测，及时掌握病虫害发生动态。
2、防治措施：根据实际情况和条件，通过合理密植、改善通风透光条件、加强田间管理等措施，增强牧草的抗病虫能力，也可利用频振式杀虫灯等物理手段诱杀害虫，在病虫害大发生时，可选用高效、低毒、低残留的化学农药进行防治，但要注意合理用药，避免产生药害和环境污染。
五、收获利用
1、刈割时间：根据牧草的生长特性和利用目的，合理确定刈割时间。如皇竹草在株高在1.8-2.2米左右时即可进行刈割，留茬高度10-15厘米，以保证牧草的再生能力。
2、刈割频率：根据牧草的生长速度和产量，合理确定刈割频率。如皇竹草一年可刈割4次左右，夏季高温多雨季节可适当减少刈割时间间距，秋冬季低温少雨季节可适当增加刈割时间间距。
3、利用方式：刈割后的牧草可直接饲喂肉牛或其他家畜，也可制成青贮饲料，以满足不同季节的需求。
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